你認識蕨菜嗎，蕨菜牛肉絲怎麼做

蕨菜，如果你是一個北方人，平時要想吃到蕨菜可能很難的，要吃可能大多還是包裝的。就算作為一名南方人，也只能在春天來臨的季節才能吃到新鮮的蕨菜。所以為了迎合南北兩方人的口味，咱們今天介紹的蕨菜都是可以用包裝的來做的。例如蕨菜牛肉絲。

一、蕨菜牛肉絲的做法

用料：蕨菜一包，牛肉，老乾媽豆豉辣椒，紅辣椒切粗絲，葱切段，姜絲，蒜片，蠔油，鹽，雞粉，黑胡椒粒。

做法：

1、蕨菜清洗乾淨燒一鍋水灼一下，再洗乾淨摘去老的部分，切成段

2、牛肉切粗絲，用生粉，糖，蠔油，老抽，黑胡椒，雞粉，醃味一小時

3、鍋裡放油把牛肉過一下油，再放油，爆香蒜片，姜絲，葱白，跟著放蕨菜炒勻，蕨菜要多炒一會，放一小蓋的米酒，炒的同時放入鹽，辣椒，雞粉，糖，炒差不多再放紅辣椒絲，牛肉炒勻，再炒幾下放入葱的綠色部分炒勻就可以了。

炒這個油稍為多點，這個蕨菜要多炒一會才入味，調味的時候我試了幾次，這個菜親自做還是第一次，吃就不只一次了，在家的時還不會做菜，稍會做菜了這個蕨菜還是第一次炒。

二、蕨菜功效與作用

1、通便降壓：蕨菜這種蔬菜中含有大量的植物纖維，它能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的重要功效，能有效緩解和預防人類便祕，除此以外，決賽中含有的多種微量元素，還能擴張血管，降低血壓，它是最適合高血壓人羣食用的健康食材。

2、治療疾病：蕨菜不但可以供人類食用，還能入藥，它對人類的多種疾病都有明顯治療作用，特別是對人類的風濕性關節炎以及痢疾和科學等常見疾病治療功效明顯，除此以外，它外敷時還能治療蛇蟲咬傷與濕疹皮炎等皮膚病，治療效果都特別明顯。

三、蕨菜食用方法

1、涼拌蕨菜：蕨菜不但營養豐富，食用方法也有很多種，平時可以製成涼拌菜供大家食用，製作時可以準備新鮮蕨菜200克，水粉絲50克，糖鹽，醋以及味精和香油，各適量準備一些，把蕨菜洗淨以後，切成段狀，用開水焯燙一會兒，取出過冷水降温，然後取出去掉水分，再把粉絲泡軟放在一起，加入準備好的湯鹽醋以及香油，調勻以後裝盤就能食用。

2、蕨菜炒雞絲：蕨菜炒雞絲也特別好吃，炒制時需要提前把雞脯肉入鍋煮熟，然後撕成雞絲，再到蕨菜兩百克，清洗乾淨，用沸水焯燙一下，在炒鍋中放油加熱以後，放入葱花炒出香氣，隨後加入切好的蕨菜貨基絲快速翻炒均勻，等蕨菜熟透以後，加入少量食用鹽和雞精炒勻就能出鍋食用。

蕨菜的鮮美加上牛肉的高蛋白和醇香，就做出了一道美味的蕨菜牛肉絲。蕨菜雖然平時比較少的，但是蕨菜在通便降壓，治療疾病方面都是非常有用的，而且在春天吃一頓鮮美的蕨菜真的是很享受的。而且覺得品種很多，食用方法也是非常的多的哦。