關於這些吃法你都知道嗎，鮮豆腐怎麼吃

説起豆腐，相信絕大多數人都是非常喜歡吃的。豆腐有很多種，比如鮮豆腐，嫩豆腐、豆腐乾、千張、豆腐皮等等。這其中大家最喜歡的應該就是鮮豆腐了，鮮豆腐就是新鮮做出來的豆腐，每天早上我們到豆腐攤就可以買得到。鮮豆腐的吃法有很多，大家都知道哪些呢？

一、鮮豆腐怎麼吃之鮮蝦豆腐

1.蝦，去頭，去蝦線處理。

2.西藍花撈水備用，豆腐切塊，熱水加一丟丟鹽，撈一下(此步驟是為了豆腐塊不容易散塊)，再過一遍冷水。

3.熱鍋下油，把蝦仁翻炒變色。然後再用餘的油，翻炒一下西藍花。

4.少許油，生薑，葱頭翻炒，燒水，等水開，依次放入西藍花，豆腐塊，蝦仁，放適量鹽，耗油提味，撒葱花，出鍋～一道營養豐富，清淡爽口的鮮蝦豆腐湯就好啦，口感簡直太適合夏天了～

二、鮮豆腐怎麼吃之蘑菇豆腐羹

1.鮮菇撕開，葱切碎，豆腐切成3*7的塊，毛豆粒焯水。

2.蝦焯水到熟撈出剝蝦仁，煮蝦的水去掉浮沫留用。

3.鍋中放油，爆香葱末，倒入鮮菇炒一下，倒入煮蝦的水，再適當加入水沒過食材，倒入青豆，蝦仁煮兩分鐘。加鹽，蠔油調味。

4.倒入豆腐，等開後，倒入水澱粉勾薄芡。

三、新豆腐的營養價值

1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。

3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

5.更年期的“保護神”：有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

6.預防心血管疾病：豆腐健腦的同時，還有助於預防心腦血管疾病。

7.降低乳腺癌的概率：製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應。

8.補益清熱養生：豆腐為補益清熱養生食品，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

看了上面這麼多關於鮮豆腐的營養價值及功效的介紹，相信大家對於鮮豆腐怎麼吃這個問題應該都有了自己的答案了吧。説起豆腐，真的是人類智慧的一大結晶，我們的老祖宗發明了豆腐的做法，給人類社會帶來了巨大的福音。因此我們一定要多吃豆腐，不辜負老祖宗的智慧哦。