關於麥芽你都知道這些嗎？，麥芽成分

説起麥芽，意思就是就是發了芽的麥子了。麥芽的用處有很多，最常見的自然就是長成小麥了。另外，還有一種作用，就是做成麥芽糖或者麥芽啤酒了。很多人都喜歡吃麥芽糖，喝麥芽啤酒，但是，關於麥芽的成分，也就是麥芽裏面都還有什麼，大家都知道嗎？

一、麥芽成分

麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、酯酶、氧化酶、催化酶、纖維二糖酶、龍膽二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、過氧化異構酶等多種酶。還含大麥芽鹼、大麥芽胍鹼A、B及葡萄糖苷、禾草鹼。又含腺嘌呤，膽鹼，甜菜鹼，卵磷脂，氨基酸，維生素B、D、E，蔗糖等。另含Q-生育醌、α-生育酚、葉綠醌、白栝樓鹼。

二、麥芽的功效作用

1.對於經常需要喝酒應酬和上了年紀的人們來説，他們的膽固醇以及血脂等是非常有可能升高的，而如果升高了的話，就對他們的身體產生一些影響，吃生麥芽就有有治療和緩解的作用，經常吃一些生麥芽，可以起到降低膽固醇，降低血脂的作用，而且生麥芽中含有一些特殊的營養物質，這些營養物質不僅可以幫助降低血脂和膽固醇，還可以起到保護心臟的作用，對於老年人來説是非常有意義的，因為他們上了年紀之後身體機能都在下降，保護心臟是非常重要的一項事情。

2.生麥芽有保護視力的作用，保護視力，使我們經常會想到是生麥芽中含有維生素a其實除了維生素a之外，開心果還含有一些維生素e這些維生素e對於人們的身體來説可以起到強身健體的作用，而且還有一些美容護膚的作用。

3.剛剛我們已經提到生麥芽有保護人們心臟的作用，這主要是因為生麥芽中有一種特殊的物質，這種物質是生麥芽，還有其他一些物質特有的，而且含量很高，這種物質被人們吸收進人體之後，不僅可以降低膽固醇，而且還可以抑制各種心臟疾病的產生，對老年人來説是非常有意義的。

4.生麥芽有潤腸通便的作用，生麥芽我們在吃的時候都會感覺到它的油脂是非常豐富的，除此之外膳食纖維的含量也比較多，這兩種食物在一起進入人們的身體之後，就會起到一定的促進消化的作用，消化系統得到正常，就會將體內的多餘的廢物排出體外，起到潤腸通便的作用。

5.生麥芽對於經常有肝鬱氣滯，胸脅脹悶及肝脾不各等現象的人們來説，是非常有好處的，這類人們多吃一些生麥芽可以幫助他們，增其舒肝和胃之效。

6.生麥芽人們一般都會把它用於米麪類食物引起的消化不良，可以幫助人們促進消化。對於孕婦產婦等女性朋友來説，她們經常會有斷乳，或乳汁鬱積，乳房脹痛的症狀，這都是可以通過食用生麥芽來治療的。

7.麥芽中含有的許多成分可以幫助人們消化，有時人們吃了較多的食物或者是吃了一些不容易消化的食物都會完成腸胃的不適，食用生買麥芽可以緩解，並且促進消化。

看了上面這麼多關於麥芽成分以及麥芽作用功效的介紹，相信大家對於麥芽這種東西也有了全新的認識了吧。以前我們一般人都只認識小麥，吃過小麥麪粉做的麪食，卻從來沒有見過想過麥芽會是什麼樣子，麥芽到底有什麼用，它裏面都有哪些成分，看了上面的介紹，相信能給大家解惑了。