怎樣做面魚

面魚口感好，搭配不同的食材能呈現出不同的美味，是廣受喜愛的食物。尤其是面魚的形態，能夠使一些不愛吃飯的孩子產生吃飯的興趣。老人牙口不好，也很適合吃麪魚。所以，今天，小編就來教大家怎樣做面魚，怎麼樣做的面魚好吃。

怎樣做面魚

一.粗糧面魚

材料

麪粉200克、黑豆粉50克、蕎麥粉50克、芸豆角200克、胡蘿蔔80克、黃瓜1根、芝麻醬40克

做法

1、麪粉、黑豆粉、蕎麥粉倒入盆中，和成麪糰，醒10分鐘

2、芸豆角、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切絲

3、芝麻醬加少許涼開水調開

4、麪糰醒好後，用剪刀剪成面魚狀

5、鍋中放水，燒開後下入面魚，煮熟，過涼水

6、炒鍋中放油，下入胡蘿蔔、芸豆絲炒熟，調味出鍋

7、煮好的面魚盛入碗中，放入炒好的胡蘿蔔、芸豆和黃瓜絲，調入芝麻醬即可食用

二.桂花黑米麪魚

材料

白麪粉250克 黑米麪粉250克 粘米粉20克 桂花醬 發酵粉5克 白糖少量,如果買不到桂花醬，可以自己做，超市有桂花賣，把桂花用鹽醃上10分鐘，然後在玻璃罐/消毒碗櫃消過毒，一層蜂蜜一層桂花，就可以用了

做法

1、把白麪粉和黑米麪粉及粘米粉混合，加入發酵粉和少量白糖

2、用温水和麪，和好後，蓋上保鮮膜放到冰箱30分鐘

3、麪糰半發酵，拿出來揉搓

4、把麪糰揪成同等大小的面劑

5、拿出魚型模具，扣出一條條魚

6、中火蒸20分鐘，出鍋上面刷一層桂花醬即可食用

小訣竅

用模具扣魚的時候，模具裏撒上乾麪粉。魚型模具可以網購，也可以和麪時加入白糖，這樣蒸出來就是甜的。注意不能發酵過度，過度就蒸不出魚型

三.玉米麪魚

材料

精細玉米麪，西紅柿，黃瓜，小葱，醋，鹽

做法

1、將部分玉米麪加水調成糊備用；大盆盛涼水備用；漏瓢清洗乾淨備用。

2、圓底大鍋內加適量水煮沸。

3、將步驟1的麪糊倒入沸水中，再次煮沸後，一點一點加入玉米麪，在加入的同時要不斷地攪拌，直到上勁後方可。

4、通過漏瓢將上勁的玉米麪漏到盛有涼水的大盆內製成面魚，都漏完後，再投兩遍。

5、西紅柿切成小條，黃瓜切絲，小葱切末，再加入醋、鹽、花椒油或香油調成涼汁。

6、將面魚放到大碗內，澆上涼汁即可。

小訣竅

1、最好使用打柴鍋。

2、上勁時需要力氣，最好有男士配合。

3、上勁的意思不是稠。

4、當年的新玉米麪最好了。

小編給大家準備的這三種做法都十分的簡單和易上手哦。作為一種麪食，面魚美味又特別，形態也十分可愛。利用模具製作的同時，還能將和家人朋友合作互動，可以説是十分有意義啊。如果大家覺得小編的這篇文章不錯的話，動動手指分享給身邊的小夥伴們吧。怎樣做面魚，現在都知道了吧。