淡奶油是牛奶嗎

淡奶油是牛奶嗎，這個問題需要看看這篇文章是怎麼介紹的，喜歡吃淡奶油的人可以瞭解一下這方面的知識，文章明確的會告訴我們淡奶油不是牛奶，所以不要混為一談，但是淡奶油可以和牛奶一樣，對人體滋補身體是很不錯的一種選擇。

一、淡奶油是牛奶嗎

淡奶油不是牛奶。

淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麪包的時候加一些，也會讓麪包更加鬆軟。

部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生髮明，其優點為成本低(不足動物奶油的一半)、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。

二、淡奶油和牛奶的區別

1、淡奶油是從牛奶中分離而成的;

2、其次，淡奶油的營養比牛奶低;

3、淡奶油可以用做調味或食品原料，牛奶則可以直接飲用，為人體補充所需營養;淡奶油價格比牛奶高，代替品有很多，比如植脂奶。

4、牛奶是混合了水、乳脂、蛋白質、糖類和微量元素等物質的混合物。正常情況下，剛擠出的牛奶的乳脂含量大概在3.5%左右。這些乳脂是以顆粒狀態懸浮在牛奶中的。當然，這種懸浮並不是很穩定，只要靜置一段時間，乳脂就會上浮到牛奶表面。把這樣的表面一層收集起來，便得到了淡奶油(cream)。利用離心技術，可以迅速實現這一過程。牛奶營養豐富，是從奶牛身上擠出來的天然飲品，能為人體補充所需的營養物質。

5、淡奶油可不全是“油”哦，它的脂肪含量其實也只有12%到38%，本質上還是一個大量水和少量懸浮脂肪顆粒的體系，只是脂肪顆粒稍微密集了些。這種東西看上去跟牛奶差不多，只是稍微濃稠一點。

知道了淡奶油是牛奶嗎以後，大家是不是愛上了這款美食呢，雖然淡奶油和牛奶不同，但是淡奶油的口感也是非常好吃的，可以含有很多對於人體健康比較好的成分，利於人體吸收，大家可以嘗試多吃淡奶油，做成的美食很多人都比較喜歡吃。