陳年老酒的特點是什麼，陳年老酒是什麼酒

關於酒有着越老越好喝的説法，很多喜歡喝酒的人對陳年老酒有着更多的喜愛，那麼陳年老酒是什麼酒?以及陳年老酒具有什麼特點呢?

一、什麼是陳年老酒

陳年老酒又被稱之為年份酒，是指存放了三年及以上的白酒，因為白酒越陳越香，時間存放的越長，所產生的乙醇也就越多，其香味也會越濃烈。酒在存放的過程中，隨着時間的積累，酒水不斷的進行沉澱，會產生出許多的酯類物質。這些酯類物質會讓酒的味道更加的醇香。老酒一般是由純糧釀造是沒有什麼污染的，再加上其獨特的釀造環境，其酒的品質都是十分的優越。老酒的數量也是十分的有限的，所以更加的珍貴。

二、陳年老酒有什麼特點呢

一般情況下，剛剛釀造出來的酒的刺激性比較大，其味道也比較難聞，很刺鼻，喝起來的口感也不是很好，反而有一些苦澀，不是很綿綢。但是經過長時間存放的陳年老酒，經過時間的埋藏。其口感會變得更加的柔和，同時也會伴有很濃郁的芳香氣味，喝起來更加的醇厚綿柔、讓人回味無窮。

白酒根據存放時間的不同，其價格和口味也有着很大的差異，大家在選購白酒的時候，不妨多多去了解一下其具體的價格，但是酒雖好，不要貪杯。