做出來的酒釀有點苦怎麼辦，酒釀就是酒糟嗎

日常生活中相信有不少的人喜歡喝酒吧，喝過酒的人也肯定是聽説過酒釀和酒糟的，那麼，酒釀和酒糟有什麼區別呢，酒釀就是酒糟嗎？今天就來幫助大家區分區分一下這兩者。

一、酒釀就是酒糟嗎

酒釀並不是酒糟，兩者並不是等同的，酒釀是酒釀，酒糟是酒糟，不能弄混淆的。簡單地説，酒釀其實就是以酒麴為原料釀造而成的糯米酒，裏面既有酒還有米。然而酒糟卻只是白酒釀完之後剩下的渣子，裏面已經沒有白就了，這就是它們兩者之間最大的區別存在。另外，酒釀和酒糟的製作方法以及成分等都是不同的。

二、做出來的酒釀有點苦怎麼辦

酒釀變苦其實是個比較正常的現象，米酒發酵的前兩天是糖化酶變糖，酵母生長繁殖期間會產生少量的乙醇，在進行發酵的第三天開始，酵母生長繁殖越來越旺盛，這個時候，糖就會被大量的消耗掉，取而代之的是會產生大量的酒精，漸漸地，米酒就由一開始的甜味慢慢的變成有一點點的酸味，在發酵的差不多第五天的時候，酒精的發酵基本上是結束了，裏面的糖和澱粉上基本上被消耗徹底了，原本的甜味就更加的淡了，慢慢的就變成苦味了，所以米酒發苦的現象主要就是取決於酒糟放得太多了。

所以想要讓做出來的酒釀是帶有甜甜的味道的話，就儘量不要將酒釀放置的太長的時間，不然引起苦味是避免不了的。

所以從上面的簡單介紹就可以知道，酒釀並不是酒糟，酒釀就是酒釀，酒糟也就是酒糟，兩者之間沒有多大的聯繫，不管是在成分上，還是在製作方法上，還是在儲存時間上都是有很多的不同的，所以日常生活之中，一定不要把酒釀和酒糟搞混淆了，它們的用處是不一樣的，如果混淆了它們兩者的話，容易引起不必要的麻煩。