什麼是五花肉前腿肉和後腿肉呢

説到五花肉很多朋友們一定都饞的不要不要，五花肉的肉質細膩可口，味道鮮美，原來炒菜蒸菜做火鍋都是非常好的食材，因此很多人都很喜歡吃五花肉，但是有朋友在買肉的時候會有這樣的疑問：什麼是五花肉前腿肉和後腿肉呢？我們一起去了解一下。

一、什麼是五花肉前腿肉和後腿肉呢

首先我們先來去分一下前腿肉和後腿肉的不同，首先前腿肉的話是豬肉經常活動的一個部位，所以説相對來説這個部位的豬肉會更加緊緻一些，不過由於經常的活動，所以在這個肉中間會有一些骨筋和肉膜，所以説這樣吃起來會更加有嚼勁兒一些，而且這樣的肉會更加有彈性，相對來説口感並不油膩，而且這樣的前腿肉適合炒菜來使用。

後腿肉就是豬大腿上的肉，大家都知道豬這個動物本身就非常的懶，後腿這個部位又不經常活動，所以説這個地方的肉而且往往就會肥瘦非常分明，而且一般來説肥肉會比較多一些。一般來説豬販子會將後腿上的肉，肥瘦給分開來賣，而且在購買後腿肉的時候，大家就不要炒菜吃了，最好是做燉湯或者是炸肉丸子的時候，也是非常不錯的一種選擇。

二、五花肉有哪些好吃的做法

1、土豆片烤辣五花

材料：片狀五花肉200g、土豆1/2個、辣烤肉醬50g。

準備：五花肉中加入烤肉醬，醃製半小時以上。

做法：土豆去皮，洗淨，切薄片，烤盤中鋪上錫紙，塗一層油，鋪上土豆片，在土豆片上鋪上醃製好的五花肉，烤箱230度預熱，上下火烤10分鐘，將五花肉翻面，塗上醃製後剩餘的烤肉醬，繼續烤10分鐘即可。

2、農家小炒肉

食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量。

耗時：準備時間10分鐘內、製作時間10分鐘內。

做法：五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青葱切段，蒜切片，姜切末。鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻，加入青紅椒繼續炒勻，加入剁椒加入生抽少許雞精，翻炒均勻即可。

什麼是五花肉前腿肉和後腿肉呢？在購買五花肉的時候有這種問題的朋友們，終於可以不用糾結和擔心了，原來即使是購買五花肉，前腿和後腿肉也有這麼多講究和學問啊，是不是漲了很多冷知識了呢，下次再買的時候大家一定要看清楚再買哦。