豬後腿肉可以做回鍋肉嗎 香飄網 專業問答 2.53W 大中小設置文字大小 可以。做鍋包肉選豬後腿上半部分巴掌大小的那塊肉,肉質緊緻有筋道,做出的回鍋肉肥而不膩。做回鍋肉要注意選肉、切肉、火候。切豬後腿肉要切成肥瘦層次分明,炒火鍋肉要用中火。做回鍋肉最好先將肉用鹽醃製半小時及以上,讓其入味,最後也可以澆點檸檬汁提味。 TAG標籤:回鍋肉 後腿 #