萵筍和什麼相剋

萵筍是一道家喻户曉的家常菜，有人喜歡炒着吃，有人喜歡涼拌，還有人喜歡用鹽淹着吃，着吃法有很多大家是知道，但是這跟什麼一起吃大家可能就不清楚了，今天我就來和大家談談萵筍和什麼相剋？大家在享受美食的時候也要照顧自己的身體啊。

一、萵筍的介紹

萵筍(學名：Lactuca sativa . angustanaIrish.)又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期：1-4月。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。[1] 地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有鎮痛的作用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。

二、萵筍和什麼相剋

1、萵苣與蜂蜜不宜同食

蜂蜜富含蠟質，具有潤腸通便作用，但蜂蜜的食物藥性屬涼，萵苣性冷，二者同食，不利腸胃，易致腹瀉，所以二者不宜同食。

2、萵苣與乳酪不能共食

《金匱要略》記載：“白苣不可共酪食，作螽蟲。”《飲膳正要》記載：“萵苣不可與酪同食。”《醫宗金鑑》記載：“白苣味苦性寒，乳酪味甘性熱，一寒一熱而成濕，濕則生蟲，故日不可食。”乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不淨，易受寄生蟲污染，如鈎蟲、蛔蟲等，皆不利於健康。

3、細辛與萵苣

白苣苦寒,萵苣苦冷,皆屬涼性,通利五臟;細辛辛温,發散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。

4、萵筍+石榴

吃完炒萵筍以後，再來一個石榴，千萬注意這兩樣東西相剋，同食易產生毒素。

5、萵筍不宜生吃

萵筍除了不能與上面這些食材一起吃以外，還不適合生食，因為萵筍是生長於地下的一種蔬菜，它在生長期間特別容易被寄生蟲污染，生吃時人們很難把萵筍中的寄生中洗淨，會讓這些寄生蟲進入人體內部，危害身體健康。

6、多動症兒童，患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用

一般人也不宜過量或是經常食用萵筍，否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。

若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天後就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍。

萵筍雖是美味，但也不是和任何食品都能搭配的，大家在仔細閲讀這小編為大家整理的萵筍和什麼相剋的同時也不要忘記轉告身邊的朋友。和許多美食一樣，萵筍同樣不可過量食用，以防引起頭昏嗜睡的狀態，味道雖美，不要過量哦。