薺菜花的功效與作用到底有哪些呢

對於薺菜花不知道大家有認識多少，或者説有沒有聽過這個名字，不過沒聽過也很正常，畢竟全國很多地方都有種植薺菜花，但是不同的地方都會有不同的叫法。常叫的有扁鍋鏟菜、靡草、花花菜、菱角菜等等。有的地方也會叫香薺，北方叫它為黑心菜、白花菜，四川就成了幹油菜，河南及湖北就叫薺薺菜。小編就通常叫它薺菜。那麼薺菜花的功效與作用，到底有哪些呢，小編下面簡單介紹下。

一、薺菜花的功效與作用

薺菜花作為野菜的一種，生命力是十分的強大，大概這個特性也延續到對人體的功效上了。

1.薺菜花稱為護生草、淨腸草、地米菜、清明草，在春天是一種極容易採摘的野菜。它口感清香甘美，齒頰生津。而且由於營養豐富，口感清爽，民間有“三月三，薺菜賽靈丹”一説。由於含有豐富的營養元素，在人體上很多方面都極具功效的。

2.薺菜花的功效中小編看重的還是薺菜的營養成份，它能夠調節人體功能，促使細胞的蠕動。

3.薺菜花性寒，合理食用的情況下，對那些底子熱、易上火人羣來説，有降火清熱作用，火鍋的時候可以點個薺菜花，降降燥。但小編在這裏也提醒一下，薺菜花性寒涼，吃用的時候一定要適量，不可貪多。

4.薺菜花因為含有各種酸，對於殺菌消炎也能發揮一定作用。

二、薺菜花的吃用方法

1.每年3、4月份就是薺菜花開吃的季節。吃的時候把雜屑和根部去掉，洗乾淨，用開水燙後，即可吃用。吃用方法也是豐富多樣，炒着食、涼拌吃、作餡吃、做菜羹吃等。

2.薺菜花煮雞蛋。通常煮這個湯的時候都會連根一併煮，因為帶根能夠保證口味。然後連同生雞蛋一併放入水鍋中煮開。煮的時候記得切上兩片姜，配上紅棗，桂圓，鹽等。在雞蛋熟後，把蛋殼敲破，再煮10分鐘，使味道滲入雞蛋。

三、薺菜花的挑選、保存方法

1.市面上通常有兩種薺菜，一種叫花葉薺菜，葉片顏色偏淡，小且薄，味濃;另一種叫板葉薺菜，葉片色偏濃，大且厚，味淡。如果喜歡濃的，還可以挑紅葉的來購買，煮起來味道更濃更香。

2.因為屬於季節性的食品，平時購買了就需要儲蓄起來。保存時，可以洗淨切好，在冰箱的冷凍室攤開，使其自然結冰保存。也可以選擇煮熟後保存，洗乾淨後用熱水燙熟，撈起來瀝乾放入冷凍室即可。

通過介紹，大家對薺菜花的功效與作用，應該有了一定的瞭解，隨着生活水平的提高，我們吃的東西越來越精緻，也越來越油膩，適當吃點野菜，對於身體的健康也是十分有意義，而且憶苦思甜，才能讓我們珍惜當下，展望未來。