如何辨別板栗的好壞

栗子是我們日常生活非常常見的小吃，路邊也經常會有販賣糖炒栗子的商販，栗子的香味讓人忍不住想要買上一袋好好一飽口福。有的朋友會問到，栗子外面有殼，那麼在購買栗子的時候我們怎麼才能分辨栗子的果肉是好是壞呢？小編今天就給您支幾招。

如何辨別板栗的好壞

一、看

看顏色：栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

看絨毛：栗子的尾部有很多絨毛的，陳年栗子上的毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。

看蟲眼：如果表面沒有蟲眼，可以用手用力摩擦板栗的表皮。

看形狀：常見的栗子大致分為兩種形狀。一種一面圓圓的，一面較平;第2種兩面都平平的。在選擇的時候要甜的就選第一種，要不甜的就選第2種。

二、捏

辨別板栗的好壞要用手捏一捏栗子，如果慄殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。或者把栗子放在耳邊搖一搖，如果聽不到聲音的話，説明果實是新鮮的，如果能聽到聲音説明果實是乾硬的，時間比較久，就不要買了。

三、聞

放到鼻子旁聞一下，如果是當季鮮板栗，會有一股濃濃的生栗子味道，而且不刺鼻。如果經過藥水浸泡過，有一股淡淡的農藥味，並不刺激。或者咬開一個栗子看看內部顏色，是否是那種自然的黃色，如果接近外殼處顏色不一樣，説明被藥水浸泡過，而且藥水已經滲入果實內部了。

四、吃栗子的好處

1、板栗有助於預防心血管疾病

板栗中富含豐富不飽和脂肪酸、鈣、鐵等礦物質及B族維生素，這些營養物質對高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病有很好的預防作用，是預防心腦血管疾病的好食物。

2、板栗有助於預防骨質疏鬆

板栗的維生素C含量很高，維生素C在人體中有重要的作用，除了可以預防敗血症之外，還能促進鈣的吸收，所以多吃板栗有助於預防心腦血管疾病。

3、板栗有助於強身健體

板栗中有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。

4、板栗有助於緩解飢餓

板栗含有較高的熱量與糖分，可以快速補充流失的體力，緩解飢餓感，為機體提供能量。

5、板栗能幫助口腔潰瘍癒合

板栗中富含核黃素，核黃素對口腔潰瘍的癒合有很大的幫助，秋季燥熱，容易口腔生瘡，平日不妨吃些栗子，來抵禦口腔潰瘍，口瘡等疾病。

看完這幾個小竅門，現在大家明白如何辨別板栗的好壞了吧？栗子雖然是非常美味的食物，但是凡事都要適量。而且吃板栗的時候一定要注意不能生吃，生栗子吃完是不好消化的。並且腸胃不好的朋友也要儘量少吃板栗，不然會引起腸胃不適的現象。