蕨菜怎麼弄好吃

蕨菜大家應該都不是特別的陌生吧，是不是平時也有聽身邊的人講到過呢。但是你自己真的會做這個菜嗎？今天就讓我來給大家講講如何美味的去製作這道料理吧，希望大家都能夠學會，然後去做給自己的家人或者是親朋好友們吃，他們肯定會誇你的。

一、蕨菜的功效與作用

1、下氣降壓：蕨菜的營養價值是比較高的，富含的一些物質可以擴張血管，從而降低了血壓，有利於血管的健康。並且蕨菜中富含粗纖維，從而加速了腸胃蠕動，有效預防了便祕。

2、清熱解毒、殺菌消炎：蕨菜還具備了殺菌功能，所以當身體出現一些狀況的時候就可以吃一些，以此來緩解症狀。

3、止瀉利尿：當我們發生腹瀉的時候，就可以適量食用一些蕨菜，因為它具備清腸排毒的功效。

二、蕨菜的選購和儲存

我們在購買蕨菜的時候，首先需要觀察蕨菜的外觀，形狀要比較均勻，而且顏色還要鮮豔，手感也是相對比較柔軟的。這種蕨菜的口感都是比較鮮嫩的，若是手感硬硬的，就説明已經變老了，那麼就不要購買了。

想要長期保存蕨菜的話，那麼就需要將蕨菜的雜質去除了，隨後將之洗淨，再將它放入鍋中蒸煮，等熟了之後將之撈出，隨後將它擺放在陽光底下暴曬，等曬乾了就可以放置陰涼通風處保存着，保存時間也是不短的。

三、蕨菜的食用禁忌

1、蕨菜是屬於寒性的，所以腸胃虛寒的人最好不要食用，以免加重寒症。

2、蕨菜也是不能和黃豆、花生、毛豆一起食用的，不利於身體的健康。

四、蕨菜怎麼弄好吃

蕨菜扣肉

1、首先購買適量的五花肉，再將它放入流水下進行清洗，將它的血水洗淨。

2、隨後取適量的幹蕨菜將它置於清水中浸泡着。

3、這時鍋中放入適量的清水，再將五花肉放入鍋中，並加入葱段、生薑、花椒等等的調料，用大火煮開，一直煮到八成熟即可撈出，再用熱水清洗一次。

4、這時在五花肉上塗抹一些蜂蜜與老抽，給予上色，再用牙籤在肉皮上扎出洞孔。

5、這時就可以熱鍋了，隨後將五花肉放入鍋中進行煎炸，等肉皮的顏色變成紅色的時候，就可以盛出了。

6、另起鍋，放入油，等油熱了將蕨菜放入鍋中了。這時加入適量的白糖、醬油、少許肉湯將之翻炒均勻。

7、這時將五花肉切片，豬皮放在下方，將蕨菜鋪在它的上面，放入高壓鍋中蒸煮，最後就可以吃了。

蕨菜的功效與作用是非常多的，但是它屬於寒性，所以虛寒體質的人一定要適量食用，而且將它與豬肉一起烹飪，味道是比較鮮美的。

蕨菜怎麼弄好吃大家是不是都知道了。其實自己去製作也不是那麼的困難的，就是看你自己有沒有這個心還有自己有沒有這個耐力還有時間肯去進行製作這個東西而已。今天我給大家講的這個希望大家回去以後都能夠自己去試一試，會有大收穫。