春筍好吃不上火，春筍吃了上火嗎

春筍以它的鮮嫩而著稱，也因此被人們所喜歡。在春天能夠吃上一份又嫩又脆又鮮的春筍，才能稱為過了一個完整的春天。很多人都説春筍是可以下火的，所以在上火的時候不會對它忌口，但是又有人説春筍是上火的，這個就難辦了，到底春筍是上火還是下火的呢？

一、春筍吃了上火嗎

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。

春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對久瀉形成的脱肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

其實吃春筍是不會上火的，反而對身體有很多的益處。可以吃新鮮的春筍，也可以把春筍做成乾的春筍，也能製作成包裝試的春筍，能使用到很多方面，受到很多人羣的歡迎。但是要注意採摘春筍的時候要觀察筍子的嫩度，過老的就不能再摘了，吃起來會更硬。

竹筍吃了不會上火。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

二、春筍的好吃做法

竹筍肝膏湯

功效

補氣、健脾、養肝明目

主料

豬肝250克

輔料

竹筍50克，雞蛋清2個

調料

食鹽2.5克，葱5克，姜5克，料酒15毫升，胡椒粉2克，清湯1升

步驟

1、將竹筍去老根，切成片，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝乾待用，這樣可以去除竹筍的澀味。

2、豬肝切成塊放入攪拌機中攪碎。

3、在攪碎的豬肝中加入等量的清湯攪拌均勻，用濾網過濾出肝汁，薑片、葱段放入肝汁中浸泡5分鐘揀出不要，肝汁待用。

4、在肝汁中加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪勻。

5、將調味後的肝汁放入容器內，放入上汽後的蒸鍋內，蒸10分鐘左右至凝結(用牙籤插入無血水即可)。

6、鍋燒熱，放入清湯燒開，加入竹筍，加鹽、胡椒粉調味。

7、將蒸好的肝膏用牙籤在碗邊劃一圈，這樣方便將肝膏取出，將肝膏放在湯碗中，再盛入煮好的竹筍湯即可。

春筍吃了上火嗎？研究表明，吃春筍是不會上火的，而且也確實是可以下火的，清熱止痰、利腸胃。好處還是很多的哦。春筍的食用方式有很多種，但是吃春筍值得注意的是，春筍是一定要經過焯水才能吃的，如果不焯水味道是很苦澀的，而且對身體不好。