山藥怎麼炒吃才好吃又營養呢

説到山藥這種食物估計有不少的朋友們都很喜歡吃吧，因為山藥的營養價值可以説十分的豐富了，而且山藥的做法也有很多，因此受到不少的朋友們的歡迎和喜愛，那麼，山藥怎麼炒吃才好吃又營養呢？不妨就讓我們帶着這個問題一起去了解看看吧。

一、山藥怎麼炒吃才好吃又營養呢

做法：山藥洗淨後，待塑膠手套去皮，這裏可以防止滑傷到手。山藥去皮後，切薄片，放沸水中焯出。胡蘿蔔洗淨，切成薄片肉切得薄一點。鍋熱後倒入油，油熱後把肉片也放入鍋中，翻炒一下，倒入少量醬油(這樣肉好熟，而且顏色好看)。

肉差不多後，倒入山藥，翻炒一下。隨後倒入胡蘿蔔，翻炒一下。最後放入鹽，味精，攪拌均勻，加入少量水至水沸騰後，好吃的山藥炒胡蘿蔔肉片就好了。

二、山藥的功效與作用

1.滋補健身

國內外研究證實：山藥能促進大腦分泌脱氫表雄酮。服用脱氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。

山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有着重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。

2.收澀固腸止瀉

山藥味甘，補而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補強壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

山藥能滋陰又能利濕，能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉，是因為其有利小便的功能，小便利，使水分從膀胱排出，減少了腸道內的水分，所以減少了溏瀉的症狀。山藥健脾益胃寬腸而能止瀉，因為山藥可平補脾氣，加強了補氣運脾之功，故能止大便。

3.益智健腦

山藥營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素，特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對健腦有重要作用。

山藥中含有豐富的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人的大腦的記憶力。山藥營養豐富，具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養心益智，增強記憶功能。

朋友們現在應該都知道，山藥怎麼炒吃才好吃又營養呢吧，建議大家可以按照上述介紹的方法，嘗試來做一做哦，因為做法不是很難，大家做起來上手其實也會比較容易一些，大家在做的過程中也會學會不少的哦，而且日常生活中大家可以多食用一些山藥。