為何他們烤出來的這麼香，新疆人如何烤羊肉串

一説到新疆這個地方，相信大家肯定想到的是新疆的羊肉串，沒錯，新疆的羊肉串是新疆最有特色的美食，像中國各個地方都有賣羊肉串的，那麼大家是否知道新疆人是如何烤羊肉串的呢，除了新疆其他地方也有烤羊肉串的，那麼是否都是用了同樣的方法呢，接下來就由小編來為大家介紹下。

新疆人如何烤羊肉串

在烤之前要做的準備工作是煉炭。據説煉炭的木頭以沙漠生長的胡楊木為最好，一方面是胡楊木木質結實，火力均勻而且耐燒，二是胡楊木本身帶有特殊的類似堅果的煙燻香氣，讓不加香料的羊肉，聞起來香味也非常獨特誘人。小編現在明白為什麼大叔要選在這裏燒烤，因為邊上到處是胡楊枯木。

紅柳是生長在戈壁灘上的一種常見的植物，非常耐貧瘠，也耐鹽鹼。它的枝條韌性很足，所以當地人就用它來當作烤肉的插棒。南疆的羊肉比較精瘦，很有嚼頭，和紅柳的枝條一樣，有韌勁。

在烤制的過程中，新鮮的紅柳枝會分泌出黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的燻烤下，不但可以分解掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉裏。等肉快烤熟時再把饢放在上面，讓它吸收羊肉裏烤製出來的油，使得整個饢更加的香脆。羊肉配饢，絕對是一頓極品美味佳餚。

最後用鹽、洋葱、香菜調了個簡單的料汁，然後淋在烤熟的羊肉串上面。一串串美味的新疆巴楚烤羊肉串就完成了，看着相當的誘人。

巴楚多草甸完全是綠色無污染的天然牧場，這裏養育的羊兒肉質細嫩鮮美，且高蛋白、低脂肪、低膽固醇。用巴爾楚克羊做的烤羊肉串，肥美且絲毫沒有羶味。

看完以上小編給大家的介紹，不知道大家對於新疆這個地方是否更喜歡了呢，新疆除了羊肉串，還有葡萄也是特別有名氣的，當然新疆那邊是美女也是特別的多的，大家有機會的話不妨可以去新疆各地看一下，瞭解下當地的一些風俗文化吧，這就是今天小編給大家介紹的新疆人如何烤羊肉串。