生活中的膳食纖維食物
膳食纖維食物俗稱“沒有必要的食物”，因為它既不能被胃所吸收，也不會產生我們人體所需的能量，就因為這個幾點，導致膳食纖維一直不受人們的重視。但隨着科學的進步與發展，我們會發現膳食纖維對人類的身體有極大的好處，接下來由小編來給你們介紹什麼是膳食纖維食物。
生活中的膳食纖維食物
一、膳食纖維與健康
約萬餘年前，最早的農業社會建立後，人們在開始選擇高脂肪動物食品的同時，仍大量食用高纖維的植物性食物充飢。直到發明了穀類粗加工工藝後，埃及人第一次吃上了“白麪包”。以後，注重健康的古希臘人發現吃全穀粒黑麪包時大便增加。此後，在一段很長的時期內，人們對膳食的興趣，反覆遊弋於“粗糧”與“細糧”之間。直到20世紀60年代，幾位英國醫生報道某些非洲國家的居民，由於食用高纖維食物，平均每日粗纖維攝入量高達35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的發病率比膳食纖維攝入量僅為4～5克的歐美國家的居民明顯降低。由此，重新喚起了人們對膳食纖維的興趣，並開始系統的研究。
二、分類與作用
根據是否溶解於水，可將膳食纖維分為兩大類：膳食纖維=可溶性膳食纖維+不可溶性膳食纖維，“可溶、不可溶，作用各不同”。
1、可溶性膳食纖維食物
來源於果膠、藻膠、魔芋等。魔芋盛產於我國四川等地，主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性膳食纖維，能量很低，吸水性強。很多研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用;可溶性纖維在胃腸道內和澱粉等碳水化合物交織在一起，並延緩後者的吸收，故可以起到降低餐後血糖的作用;
2、不可溶性膳食纖維食物
最佳來源是全穀類糧食，其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全穀類食物、豆類、蔬菜和水果等。不可溶性纖維對人體的作用首先在於促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，減少吸收，另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便，可以起到防治便祕的作用。
3、膳食纖維的作用
如果將上述兩者結合起來，膳食纖維的作用可列出長長的一串：
(1)抗腹瀉作用，如樹膠和果膠等;
(2)預防某些癌症，如腸癌等;
(3)治療便祕;
(4)解毒;
(5)預防和治療腸道憩室病;
(6)治療膽石症;
(7)降低血液膽固醇和甘油三酯;
(8)控制體重等;
(9)降低成年糖尿病患者的血糖。
三、膳食纖維過少與疾病的關係
我國人民的膳食素以穀類食物為主，並輔以蔬菜果類，所以本無膳食纖維缺乏之虞，但隨着生活水平的提高，食物精細化程度越來越高，動物性食物所佔比例大為增加。一些大城市居民膳食脂肪的產熱比例，已由幾十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纖維的攝入量卻明顯降低，所謂“生活越來越好，纖維越來越少”。由此導致一些所謂“現代文明病”，如肥胖症、糖尿病、高脂血症等，以及一些與膳食纖維過少有關的疾病，如腸癌、便祕、腸道息肉等發病率日漸增高。
通過小編給大家介紹的，有關膳食纖維食物的一些有關常識，是不是突然覺得膳食纖維食物是一件寶貝，沒錯，雖説膳食纖維食物吃進去，其中的營養成分我們也吸收不了，但是其具有可以促進人類胃部的消化。尤其是我們長期吃些重油的食物時，繼續這些膳食纖維來幫助我們清理腸胃。
