五花肉滷肉怎麼做既簡單又美味呢
滷肉是大家平時都非常喜歡吃的肉類加工品，通常來説，肉類經過不同的滷汁滷製之後，顏色就會變得更加有食慾，肉質吃起來也是鬆軟入味，可以用來做滷肉的肉類選擇有很多，五花肉就是其中很常見的一種，那麼，大家知道如何能在家裏做出美味的五花肉滷肉嗎？
一、家常五花肉滷肉
材料
五花肉600公克，醬油1碗，清水3碗，紅葱頭酥半碗，冰糖半碗
做法
1、五花肉洗淨;
2、連同醬油、清水、紅葱頭酥、冰糖一起放入鍋裏，用小火滷30至50分鐘即可。也可視個人口味需求增加或減少燉煮的時間。
3、取出放涼切塊即可食用。
二、滷五花肉
主料
豬肋條肉(五花肉)900克
輔料
香菜20克，姜20克，大葱30克
調料
香油3克，醬油30克，江米酒15克，冰糖10克，八角2克，植物油50克
做法
1、香菜洗淨切末;葱洗淨切段;姜洗淨切片;
2、五花肉洗淨，放入開水中燙熟，撈出瀝乾;
3、鍋中倒入適量的油燒熱，放入五花肉炸到表皮呈淡金黃色時撈出，浸入清水中泡5分鐘，再撈出瀝乾;
4、鍋中放入滷料(淡色醬油、米酒、水200毫升、冰糖、八角)、葱、姜和五花肉，用大火煮開，再改用小火滷到熟爛，撈出切片;
5、盛在盤子中，灑上一些滷汁和香油，再撒上香菜就可以了。
三、醬滷五花肉
材料
五花肉1斤，香菜少許，醬油1大匙，高昇排骨醬4杯
做法
1、將五花肉洗淨瀝乾，先用1大匙醬油醃至入味備用。
2、把油加熱，將醃好的五花肉炸至金黃色，略呈金黃色，即可撈起，將油瀝乾備用。
3、取一鍋子，先將五花肉放入，再倒入高昇排骨醬，用大火煮約15分鐘入味，再翻面滷15分鐘。
4、再將五花肉以及醬料一起放入電鍋，蒸約半小時，將五花肉取出待涼後，切0.5公分片狀，排入盤中，再淋上少許滷汁，撒上香菜即可食用。
四、燒滷五花肉
材料
帶皮五花肉600克，葱2棵，姜3片，蒜一頭，滷包：草果1個，花椒5克，甘草5克，桂皮5克，八角5克，小茴香5克
調味料
鹽少許，料酒，醬油，糖4勺，雞精
做法
1、五花肉切厚片，葱切段，加料酒，醬油醃30分鐘
2、鍋入油燒8成熱，放入醃好的肉片，炸至肉片上色撈出可以把肉本身的油炸出來，就不會太油膩
3、把葱薑蒜加入煸出香味撈出來備用
4、鍋留底油燒5成熱，加糖炒至糖起黃色大泡時，加肉，醬油炒至上色
5、加葱薑蒜，滷包，料酒，水一起煮開後，換小火燒至肉微爛
6、加入鹽，雞精調味即可
以上為大家介紹的幾種家常五花肉滷肉的做法是不是很簡單呢？愛吃五花肉的小夥伴一定不要錯過哦，儘管市面上購買現成的滷肉也是非常方便快捷的，但是外面做的食品始終還是不如自己在家裏做的吃着更加安全放心，因此大家最好是學會了以後自己在家裏做滷肉吧。
