蕎麥麪和苦芥面區別是什麼

1、範圍不同。蕎麥面是使用蕎麥經過脱殼後打磨成的麪粉製作而成的麪條，而苦蕎麥則是使用蕎麥中一種叫做黑苦蕎的蕎麥製作而成的，所以苦蕎麥一定是蕎麥麪，但蕎麥麪不一定是苦蕎麪。

2、食用價值不同。五蕎麥中的膳食纖維、微量元素等都比蕎麥麪高，所以食用價值也會更高。