紫花豆怎麼做好吃

有人因為看到紫花豆看着挺漂亮的，又想它是一種食材，於是就會想做一道美味的菜餚來慰勞家人，但是又不會做。因此，小編特意針對這種情況，就準備了一些紫花豆怎麼做好吃的食譜給大家進行參考，請看下文詳細的介紹。

紫花豆怎麼做好吃

一、桂花豆沙涼糕

做法

1、製作豆沙餡：鍋內放水4杯及洗淨的紅豆，開大火煮至滾，調小火煮1.5小時，水還有剩1/4杯樣子。離火，拌入白糖。

2、用勺壓碎紅豆，冷涼後，放入玉米油2大匙和香草香精拌勻便可。

3、製作糕體：中號鍋加水900毫升，置爐上開大火煮滾，放入洗好瀝水的糯米攪拌下，調最小火燜煮40分鐘。離火趁熱拌入白糖1/2杯。

4、製作桂花醬汁：煮飯的空當兒，小鍋裏放入所有4料，開大火煮至滾，調小火煮3分鐘。

6、接着放入澱粉水，攪拌均勻，煮滾即可離火，待用。

7、桂花豆沙涼糕：取一半的糯米飯，放入23釐米直徑塗了少許玉米油的玻璃烤盤裏，用鏟子壓平，鋪上豆沙餡抹平。

8、然後再放入另外一半的糯米飯用勺子壓平，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏4-5小時。

9、切塊的桂花豆沙涼糕放幾粒枸杞子，再澆上1.5大匙桂花醬汁就可以吃了。

二、茉莉花豆漿

做法

1、黃豆、鷹嘴豆提前8小時浸泡，洗淨瀝去水分，幹茉莉花、冰糖備好

2、茉莉花用清水洗去表面雜質

3、加入1000ml開水沖泡成花汁

4、將泡發好的黃豆、鷹嘴豆裝入豆漿機網罩中，茉莉花汁和冰糖放入豆漿機杯體

5、啟動豆漿機打成豆漿

6、用篩網濾豆渣，倒入碗中即可飲用

小技巧

1、加3-5粒杏仁於用料中，則所熬豆漿更鮮、更濃。

2、茉莉花帶有輕微的甘苦，放入冰糖口感更好。

三、　酸奶桂花豆沙饅頭

做法

1、鮮酵母用温水浸泡5分鐘，攪勻。

2、麪粉中加入酵母水和酸奶，攪拌，再適量加入温水，揉搓均勻，加蓋醒發至原體積2倍大。

3、紅豆、無核下棗洗淨，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鐘。晾至高壓鍋內無氣勢開蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成豆沙球。

4、將發好的麪糰揉勻至麪糰內無氣泡(大概揉15分鐘，柔的時間越長，成品越潔白細膩光滑)，分割成小劑子，每個劑子用擀麪杖擀成皮，包入豆沙球。

5、包好的豆沙饅頭蓋濕布醒30分鐘，入涼水鍋中大火燒開轉小火蒸20分鐘即可。

小訣竅

1、做好的豆沙包生坯一定要先醒發再蒸。

2、蒸的時候一定要用小火。

在看完全文，相信大家都知道紫花豆怎麼做好吃了，大家可以按照以上這些食譜進行嘗試，但有一點要注意的是並不是所有人的口味都是適合的，同時這些食譜只是一小部分，也歡迎各位，在會做的基礎上進行創新。