怎樣做豬肉鬆

對於怎樣做豬肉鬆這個問題，我們可以看看這篇文章介紹的方法。文章還告訴了我們吃肉鬆的營養價值，還有如果是買肉鬆，應該怎樣選購肉鬆比較好，所以大家可以好好的學習這些技巧，一定會對自己日常的生活幫助會很大的。

怎樣做豬肉鬆

主料

豬後腿肉500克、葱2段、姜2片、八角1粒

配料

鹽1.5茶匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、白胡椒粉適量、雞精1茶匙、食用油2勺

做法

1.豬肉去筋膜，切塊，洗淨。

2.將肉放入鍋內，放葱、姜、八角、料酒，將肉煮30分鐘。

3.將肉取出，晾涼，用保鮮袋包裹，用擀麪杖敲打碎。

4.將肉絲放入麪包機內，如果有筋膜這個時候可以用手撕撕。

5.倒入約2大勺食用油。

6.放入約2茶匙的鹽。

7.放入白糖一勺。

8.倒入約兩勺生抽，提鮮味，一勺老抽上色。

9.放入雞精半茶匙。

10.研磨放入適量白胡椒粉。

11.將其攪拌均勻。

12.開啟麪包機果醬功能

13.放入適量白芝麻。

14.繼續開啟第二個果醬程序。

15.工作到上色和乾濕度滿意即可提前關機，出爐

16.晾涼後，立即裝入袋中或者瓶中，防止風乾。

肉鬆的功效與作用

1、生津開胃肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。

2、豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。

肉鬆的營養價值

1、肉鬆中含有大量的脂肪、碳水化合物、鈉等，肉鬆熱量都遠高於瘦肉，屬於高能食品。

2、每100克豬肉鬆含有能量373千卡，蛋白質41.8克，脂肪10.2克，碳水化合物28.6克，葉酸5.3微克，膽固醇70毫克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.24毫克，煙酸4.7毫克，維生素E2毫克，鈣3毫克，磷255毫克，鉀460毫克，鈉1929.2毫克，鎂24毫克，鐵3.3毫克，鋅4.43毫克，硒9.16微克，銅0.19毫克，錳0.19毫。

3、豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質，膽固醇含量低，蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁，味道鮮美，生津開胃，幹軟酥鬆，易於消化。

4、豬肉鬆可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤的墊底料、圍邊料及組拼料等。

肉鬆的選購

1.出廠日期

一般軟包裝肉鬆可保存半年，罐裝肉鬆可保存一年左右，對於已開包、開蓋的肉鬆不宜久放;

2.看肉鬆外觀質

量好的肉鬆，其顏色應是金黃色和淡黃色的，有光澤，呈疏鬆絮狀，氣味和滋味正常，不應有結塊和其他異常;

我國著名的肉鬆產品有福建肉鬆、太倉肉鬆、涪陵肉鬆等。福建肉鬆呈深紅色小圓珠團粒，大小均勻，不含硬粒，色澤紅豔，油潤不膩，入口即化。太倉肉鬆絨長而蓬鬆，色澤金黃，香氣濃郁，略帶甜味，咀嚼無渣。涪陵肉鬆纖維蓬鬆細長，富有彈性，色金黃，味香濃，無硬渣，回味帶甜。

瞭解了怎樣做豬肉鬆以後，可以按照這篇文章的介紹方法自己在家裏做了吃，但是這款肉鬆做起來可不簡單呀，步驟非常的多，選材非常的講究，還是要花費一番功夫才能做出美味可口的肉絲的，為了美食，再怎麼辛苦想必大家也願意吧。