食品增稠劑在食品當中都有哪些作用？

我們平時從外面購買回來的一些食物當中會有食品增稠劑，很多人對於這種食品增稠劑是比較陌生，那麼食品增稠劑在食品當中都有哪些作用呢?

食品增稠劑在食品中的作用

1.穩定作用

在某些特定的食物當中添加食品增稠劑會起到穩定的作用，讓食物儘快的定型，不容易發生變動，比如説我們平時吃的冰淇淋裏面也會有食品增稠劑，適當的使用食品增稠劑會防止冰激凌裏面的冰晶生長影響口感。我們平常吃的一些糖果，當中也含有這種增稠劑，包括日常飲用的飲料，一些調味品和乳化性的香精當中都是具有食品增稠劑的成分的，啤酒氣泡酒當中的食品增稠劑會起到讓泡沫處於穩定狀態的作用。

2.凝膠作用

凝膠食品增稠劑在食物當中用的範圍也是非常廣的，比如我們吃的果凍，奶凍，軟糖等等裏面都是會含有凝膠劑的不僅非常柔軟，並且還非常富有彈性，而凝膠裏面還含有着果膠，果膠可以讓食物散發出來的香味，更加的誘人。

很多人看到食品增稠劑這幾個字就會覺得對於身體有損害，其實大家對於這種食品增稠劑完全可以放心，對於身體是無毒無害的。