鮮紅薯葉怎麼吃
提起紅薯，大家首先想到的估計就是香甜美味的烤紅薯了，除此之外還有煮紅薯、紅薯幹……其實，很多人不知道，除了果實紅薯可以吃之外，紅薯的葉子也是可以吃的。記得小時候，小編的奶奶最喜歡做紅薯的葉子吃，裹上面粉放在鍋裏蒸一下，再加上調好的醬汁簡直是人間美味。下面，小編就來給大家詳細介紹一下鮮紅薯葉怎麼吃。
鮮紅薯葉怎麼吃
一、蒸紅薯葉
1、食材
鮮紅薯葉300g、麪粉60g、鹽適量、麻油適量
2、步驟
(1)新鮮的紅薯葉洗乾淨，水控幹
(2)用手蹂躪它一下
(3)撒上面粉，鹽，麻油
(4)和均勻的樣子
(5)上熱水鍋蒸架 8分鐘左右
(6)裝盤
3、小貼士
可以在步驟3不放鹽，自制蒜蓉麻油汁在最後蒸好時淋上去，更加美味。
二、涼拌紅薯葉
1、食材
鮮紅薯葉250g 、鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、姜適量、小葱適量、大蒜適量、油辣椒適量
2、步驟
(1)紅薯葉摘洗乾淨。
(2)鍋中水燒開，倒入紅薯葉。
(3)燙一下，把下面燙好的翻上來。
(4)準備一盆涼開水。
(5)把燙好的紅薯葉放入盆中過涼。
(6)撈出瀝乾，放人蒜末，薑末，葱末，胡椒粉，花椒粉，雞精，醬油，醋，鹽，油辣椒拌勻即可。
3、小貼士
紅薯葉很容易熟，別燙久了，過涼水能讓紅薯葉吃起來口感脆嫩;可按自己的喜好隨意添加調味料。
三、泡椒小炒紅薯葉
1、食材
鮮紅薯葉500g 、油適量、鹽適量、味精適量、泡椒適量、花椒適量、大蒜3顆、姜5-6片
2、步驟
(1)準備鮮紅薯葉，摘洗乾淨
(2)準備配料，姜蒜切片，泡椒切段，花椒適量。
(3)油熟先下入花椒和姜蒜片。
(4)下入紅薯葉翻炒
(5)下入泡椒，再翻炒2分鐘左右即可。起鍋放適量鹽和味精。
3、小貼士
泡椒要後放，以免被炸糊只剩空殼。
四、蒜香地瓜葉
1、食材
鮮紅薯葉500g 、油適量、鹽適量、香油適量、蒜頭適量
2、步驟
(1)地瓜葉洗淨。
(2)蒜頭切碎。
(3)熱油炒香蒜粒。
(4)倒入地瓜葉翻炒。
(5)加入鹽炒勻，最後滴幾滴香油即可。
3、小貼士
炒至斷生即可。
五、紅薯葉窩窩頭
1、食材
鮮紅薯葉200g、 中筋麪粉適量、鹽1g
2、步驟
(1)紅薯葉洗乾淨，控水
(2)把紅薯葉切碎放入盆中，加少許鹽 放鹽是為了殺出葉子裏的水份，只要一點點就夠了，蒸好的窩窩頭也吃不到一點鹹味的
(3)用手抓幾下，如下圖中的狀態，紅薯葉變蔫了有水分出來了
(4)分次放入麪粉，不要一下子放很多，要邊揉邊放，放多了揉不到一起的
(5)最後揉成一個軟一些麪糰，蓋上濕布醒10分鐘
(6)取一塊麪團，團成圓球，整成這樣的窩窩頭形狀 另一隻手轉圈地捏，手上可以沾一點水防粘
(7)窩窩頭全部做完，篦子上刷油，把窩窩頭擺進去，中間留出距離
(8)蓋蓋，大火燒開轉中火蒸12分鐘，香噴噴的窩窩頭就出鍋了。大蒜搗成蒜泥，加鹽、生抽、醋、香油調勻，窩窩頭蘸蒜汁，簡直太好吃了
3、小貼士
今天做的這個紅薯葉窩窩頭，沒有加一滴水，完全用的是紅薯葉自身的水份和的面，麪粉用量也不多，蒸好後質地鬆軟，口感好。在這裏，麪粉也只是起到了黏合的作用，所以，用的麪粉不能太多，多了和不成團。大蒜搗成蒜泥，加鹽、生抽、醋、香油調勻。
紅薯葉又叫地瓜葉，不僅取材方便，而且營養價值又高，受到很多人的喜愛。現在，知道了鮮紅薯葉怎麼吃，就趕快行動起來吧。為家人做一頓營養美味的紅薯葉。隨着生活水平的提高，人們越來越追求健康，更喜歡吃一些綠色健康的食物，紅薯葉無疑是一個好選擇。它能通便利尿，對夜盲症也有一定治療作用。還能預防動脈硬化、高血壓、腦血栓。
