4種砂鍋菜你知道多少

砂鍋菜是我們生活中常見的一種美食，很多蔬菜，肉類，海鮮都可以做成砂鍋菜，味道是非常棒的，用砂鍋做出來的食物和普通鍋做出來的是完全不一樣的，雖然説等的時間會就一點，但這也完全不會影響大家對它的喜愛。下面小編就給大家介紹幾種砂鍋菜 。

一、特色砂鍋鵝

食材：鵝肉500克，土豆片200克，姜塊50克，大蒜、紅椒段各30克。鵝肉500克，土豆片200克，姜塊50克，大蒜、紅椒段各30克。

步驟

1、把鵝肉治淨後， 斬成塊，然後下入燒至五成熱的油鍋裏過油， 撈出來瀝油待用。

2、往鍋裏倒入油燒至六成熱，下過油的鵝肉塊爆香，倒入姜塊、大蒜和紅椒段，再依次下入幹青紅花椒粒、豆瓣醬和五香粉，摻入適量鮮湯燒沸後，起鍋倒入高壓鍋裏，上汽壓8 分鐘至鵝肉軟熟便關火。

3、往砂鍋裏放入藕片和土豆片，倒入壓好的鵝肉塊及湯汁並開火燒開(不可久燒，以免土豆片過熟散碎)，起鍋前放入葱段和香菜葉，即可上桌。

二、砂鍋麻辣牛肉

把牛肋排肉放入加有姜葱和料酒的冷水鍋裏，加熱汆去血水後，撈出來切成小塊。鍋裏入熟菜油燒熱，放入幹辣椒節、花椒、薑片、葱節、香料和豆瓣炒香出色，下入牛肉塊略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，出鍋倒入大砂鍋裏，然後調入鹽、味精、雞精和白糖，用小火燒至成熟時，下入白蘿蔔塊燒熟，即可離火待用。

從大砂鍋裏舀出一份量的麻辣牛肉放小砂鍋裏，上火併用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上香菜，即成。

三、砂鍋娃娃菜

取整棵娃娃菜洗淨，先入沸水鍋裏煮熟了撈出，然後切去根部(這是便於成菜後搛食)。滷熟的帶皮豬五花肉切成小條。取砂鍋上火，放適量的雞油和薑片、蒜片先炒香，摻入調成鹹鮮味的鮮湯後，放入娃娃菜和滷五花肉條，等蓋上鍋蓋煲至滾燙時，揭蓋並撒上葱花即成。

四、砂鍋香筍

把幹竹筍用清水泡發透，切成段與五花肉條下鍋，加醬油和八角等香料燒入味後，即成半成品，走菜時隨用隨取。鍋裏放少許的油燒熱，先投幹辣椒節炸香，再把已經燒好的筍條放進去炒2分鐘，再加入青椒條翻炒並調入美極醬油、味精和雞粉，炒勻即可盛入燒熱的砂鍋裏上桌。

小編給大家介紹的中4中砂鍋菜大家有沒有學會呢，吃慣了平常菜就可以嘗試不同的做法哦。有清湯砂鍋菜和紅湯砂鍋菜兩種哦，大家可以根據自己的口味喜好來選擇鍋底，而且配菜也可以換成自己喜歡吃的蔬菜，比如土豆，金針菇，海帶，香菇等。