我來教你挑，泡菜罈子選什麼樣的最好

很多人都喜歡吃泡菜，泡菜不僅可以提高人的食慾，他還可以當做配菜和其他的食物放在一起，泡菜的製作過程比較漫長，需要準備特製的泡菜壇，泡菜壇的選擇要求比較多，今天小編帶大家瞭解一下泡菜罈子選什麼樣的最好吧。

泡菜罈子選什麼樣的最好

等我們到市場上去購買泡菜罈子的時候，首先要注意泡菜壇不能選擇塑料的，因為塑料的罐子會產生一些毒素，對人的身體不好，比較標準的就是玻璃泡菜壇以及陶瓷製品。要保證泡菜壇的密封性特別好，還要有避光性，不能是透明的，否則容易產生一些細菌。

很多人喜歡用玻璃做的泡菜壇來醃製泡菜。這是因為用玻璃的盤子就可以隨時觀察到玻璃裏面的泡菜的情況，醃製好了就可以快速的拿出來這種罈子，外觀非常漂亮，但是由於他不避光，所以不適合醃製，需要長時間泡在罈子裏面的泡菜。如果想將泡菜醃製的更入味一些，就不能選擇透明的玻璃泡菜壇。醃製泡菜的時候，要將盤子放在通風的地方，不能被陽光照射，這樣可以減小裏面的泡菜變質的概率。

其次我們要注意泡菜壇密封性是不是好，常常使用的是陶瓷製作的泡菜壇，這種泡菜壇密封性和不透光性都非常好。是製作泡菜最好的選擇，而且許多陶瓷製作的泡菜壇都非常好看，非常耐高温，而且不含有有毒的物質，做出來的泡菜讓人吃的安心，不用擔心安全問題。小編想提醒一下，泡菜罈子要留有一定的溝壑，這樣才能倒入水密封起來。

選擇好了泡菜罈子之後，我們要將泡菜壇衝着陽光舉起來看，如果沒有陽光照射進來的光，那就説明密封性比較好，還可以將水倒入泡菜壇中來試一試它的密封性。在這些準備都齊全了的時候，就可以醃製泡菜了。

泡菜是非常好吃的特色食物，泡菜壇的選擇已經交給大家了，小編建議製作泡菜的時候，少放一點辣椒，否則泡製作出來的泡菜味道可能會奇怪，不要放生薑進去。生薑放進去之後，做出來的泡菜味道不脆。