好吃又養生，萵苣炒香菇

我國是一個美食的國度。流傳下來的佳餚好吃又養生。其中萵苣炒香菇屬於養生美食之一。其功效重在清熱化痰、理氣寬胸。常作為胸隔痰水，或肺熱、痰熱咳嗽、痰多以及痰熱鬱胃所致的食慾不振、嘔吐等病症的食療菜餚。萵苣炒香菇好好吃又養生！

一、萵苣炒香菇該怎麼製作

（一）主料

1.萵苣400 克，水髮香菇50 克。

2.調料：精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉、濕澱粉、豬油。

（二）製法

1.萵苣去皮，洗淨切片。水髮香菇去雜洗淨，切成菱形。

2.炒鍋加入豬油燒熱，倒入萵苣片、香菇片煸炒幾下，加醬油、精鹽、白糖，炒至入味後，點人味精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，推勻出鍋即成。

二、萵苣炒香菇的介紹

一萵苣屬一年生或二年生草本。高25-100釐米，莖直立，單生，基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄。該種原產地中海沿岸，中國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，不耐高温。喜濕潤。且需肥量較大，宜在有機質豐富，保水保肥的粘質壤土或壤土中生長，繁殖方式為播種。栽培品種有萵筍、生菜、捲心萵苣《本草綱目》記載利五臟，通經脈，開胸膈，功同白苣(藏器)。 利氣，堅筋骨，去口氣，白齒牙，明眼目(寧原)。通乳汁，利小便，殺蟲、蛇毒(時 珍)。

香菇又名冬菇、香蕈、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實體，鮮香菇脱水即成幹香菇，便於運輸保存，是一宗重要的南北貨。乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將幹香菇先行泡水發制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。香菇子實體單生、叢生或羣生，子實體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm，有時可達20cm，幼時半球形，後呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便祕、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。

萵苣炒香菇該怎麼製作這下大家都知道了吧?香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。萵苣五臟，通經脈，開胸膈。都是養生的佳品，我們今天學習和了解到這個知識可以好好運用進我們日常生活。健康是大家生活中真的那個最重要的寶藏。