家常版萵苣炒肉，肉嫩萵苣脆，夏天吃的就是這個味！圖解

萵苣爽口美味，萵苣炒肉是一道很家常的菜，萵苣切片很講究不易過薄也不易過厚，過薄口感不脆，過厚不容易煮熟。肉要切絲而且一定要醃製入味。不然燒出來的萵苣炒肉就沒有那麼美味，肉絲會生硬沒有口感。喜歡味精的朋友可以加入適量的味精調味。

主料

萵苣 ：1根
裏脊肉 ：50克
木耳 ：10朵

輔料

紅辣椒 ：1個
油 ：適量
生抽 ：適量
耗油 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

萵苣去皮切片，辣椒洗淨切片，木耳泡水洗淨撕成小朵備好。

第二步

裏脊肉洗淨切絲，放入料酒、澱粉、鹽醃製入味。

第三步

起鍋燒油，將醃好的肉絲倒入鍋中，大火翻炒均勻，然後盛出備用。

第四步

另外起鍋燒油，油熱七分時倒入香葱薑蒜爆香。

第五步

待香葱薑蒜爆香後倒入萵苣片翻炒均勻。

第六步

待萵苣翻炒均勻後，倒入肉絲翻炒均勻。

第七步

然後依次加入木耳、紅辣椒大火翻炒均勻。

第八步

待菜翻炒均勻後，加入適量的生抽調味。

第九步

隨後加入耗油，增鮮調味。翻炒幾下即可出鍋盛盤。

烹飪技巧：

有喜歡吃雞精的，可以加入適量的雞精調味。