杏鮑菇與松茸有哪些區別？

在日常生活中，菌類食物大家接觸的還是挺多的，尤其是蘑菇類，各種香菇、杏鮑菇、平菇等，味道都是非常不錯的，但是有些人分不清什麼是杏鮑菇，什麼是松茸，今天就跟着小編來瞭解一下杏鮑菇和松茸的區別吧，以後也就能辨認清楚了，趕緊記下來。

一直以來，都有人分不清松茸和杏鮑菇，其實從價錢上就能分辨兩者了。松茸比杏鮑菇要貴得多，不僅如此，松茸的存在量比杏鮑菇這種要少得多，可以説是非常珍稀的一種菌類。今天，就來給大家講講這兩種菌類的不同，以及怎麼挑選杏鮑菇。

一、杏鮑菇與松茸的區別

1、松茸

松茸，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，對於抗輻射、減肥通便、美容養顏、抗衰老都是有很大的作用的，而且松茸中含有豐富的維生素E，但是，物以稀為貴，它目前是我國二級瀕危保護物種，而且松茸在市面上的價格很貴;

2、杏鮑菇

杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3-5倍;雖然它的功效很多，但是相較於松茸來説，杏鮑菇在市面上是很容易買到的一種菌類。

兩者其實最大的差別在於價格和珍稀程度，但是其實在我們日常生活中經常接觸到的是杏鮑菇，很多的菜餚也是和杏鮑菇有關的，所以，今天就給大家講講怎麼挑選到質量上乘的杏鮑菇，做一道美味的杏鮑菇。

二、怎麼挑選杏鮑菇

1、在挑選的時候要看它的菌蓋有無開裂，如果已經開了，説明這個已經不是很好的了，營養價值已經大大的降低了;

2、菌褶如果排列不密集、顏色不是純正的乳白色也説明這個是不新鮮的杏鮑菇了，不宜購買;

3、菌柄：要看看它表面的纖維，如果太粗的話就説明已經太老了，口感已經下降了，最好不買。

其實看了這一篇文章之後，我們知道雖然松茸和杏鮑菇的價錢差了很多，但是兩者的營養價值都很高。所以在日常生活中，我們可以用相對平價的杏鮑菇代替昂貴的松茸，只要學會挑到好的杏鮑菇做一道簡單的杏鮑菇菜還是很輕鬆的。

杏鮑菇與松茸都是非常珍貴的菌類，但是二者還是有很大區別的，尤其是價格方面會差很多。松茸的市面價格是非常高的，而杏鮑菇則一般，在市場上也比較容易買到，二者的味道都很好，而且營養豐富，可以提供給人體所需要的營養物質，還可以增強抵抗力。