寧波好吃的三大美食是如何製作的？

寧波不僅是一個歷史名城，風景優美。雖然坐落於沿海，但是除了海產品豐富多樣之外，它的小吃、糕點也是家喻户曉。來到寧波旅遊的許多人都會品嚐一下當地特色的美食。那麼今天給大家主要介紹三種具有代表性的，讓我們一起來探索其中的奧祕！

寧波好吃的三大美食是如何製作出來的呢？

1、慈城年糕

慈城年糕生產歷史悠久，距今有上千年的歷史。以選料講究、精工製作着稱，年糕潔白如玉，光滑潤口，大小一致，煮而不煳。它用優質晚粳米洗淨後，用水浸泡3—4天或一週，用水磨成粉，壓去水分至不幹不濕之恰到好處，粉碎後置蒸籠中勐火蒸透，或舂或軋成大小均勻的條狀年糕。年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且鹹甜皆宜。烹飪方法之多，林林總總不下數十，以前貯藏條件不好，所以許多居民將年糕切片後曬乾貯藏，食用時用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鮮數月之久。

2、龍鳳金團

龍鳳金團，是浙東一帶城鄉婦孺皆知的傳統名點，也是寧波十大名點之一。由於製作精良，入口甜糯，價廉物美，深受羣眾的喜愛。用一級糯米和優質粳米為原料，按一定比例摻和，先磨成粉，然後和水揉和。蒸 熟後，以豆沙、糖桂花、瓜子仁等為餡，形狀搓成扁圓形後，放在松花上滾動，讓松花完全 覆蓋後放入龍鳳印糕板模壓，即成為龍鳳金團，常作喜慶時饋贈禮品。舊時候，寧波有許多製作金團的糕團店，但以趙大有製作的龍鳳金團最為有名，稱“趙大有金團”。

 3、寧波湯圓

將黑芝麻、豬油、白砂糖混作餡，塞入糯米糰中，搓成圓球煮着吃。圓皮軟餡甜。當牙齒咬破外皮，帶着芝麻香的餡子瞬間衝擊味蕾，真的是滿口生香。主要作料為糯米、黑芝麻、豬油、白糖、桂花等。採用吊漿技法，將糯米制成不幹不粘的水磨粉；再將黑芝麻熟研末，加入豬板油丁、白糖等拌成餡心；以水磨粉為皮坯，包入餡心搓圓，置沸水鍋內煮熟後，撒上少量白糖、桂花和紅綠絲即成。特點是色白髮光，糯而不粘，皮滑餡潤，滋味香甜。隨着湯圓的普及，吃法也越來越多。有人喜歡在做法上動手腳，將湯圓油炸着吃。還有的喜歡對餡子動腦筋，豬肉餡、榴蓮餡、紅豆餡等等，亦稱寧波豬油湯糰。

當然，寧波好吃的三大美食只能作為寧波美食的代表。除了這三種之外，像寧波油贊子、寧波小黃魚、倉橋面結、豆酥糖等等，也是受到眾人追捧。看到這裏，寧波的美食不僅品種繁多，而且營養豐富。愛好旅遊的朋友們和一些吃貨們肯定已經按捺不住想去寧波走一走了呢！.