幹筍怎麼做好吃法
幹筍是比較好吃的健康美食,大家知道幹筍怎麼做好吃法嗎,可以看看文章是怎麼介紹這款美食的呢,幹筍是可以和很多食物搭配起來吃的美食,多吃幹筍可以更好的調理我們的身體,並且幹筍的營養比較豐富,大家可以嘗試一下。
幹筍怎麼做好吃法
筍乾燒排骨
材料:排骨,生抽,鹽和料酒,筍乾,香菇,黑木耳,薑絲,八角,幹辣椒,老抽和糖。
做法
1、排骨先用生抽,一點點鹽和料酒醃製30分鐘左右。
2、筍乾提前用清水泡好,直到泡軟,約1個小時。
3、備用食材:香菇,發好的黑木耳,薑絲,八角,幹辣椒。
4、起油鍋,把排骨炸一下,直至金黃色,取出。
5、鍋裏留一點點油,煸薑絲,幹辣椒和八角,香味出來後排骨下鍋翻炒,加老抽和糖上色。
6、然後加水,香菇,木耳,大火先開20分鐘。
7、加鹽調味,改小火燜到排骨爛為止。
水鴨筍乾湯
材料:水鴨(母鴨),筍乾,生薑,大棗四個,料酒,鹽。
做法:
1、水鴨一隻,處理乾淨,切塊;筍乾泡水兩小時,切斷。
2、冷水下鍋,一次性放足,瓦罐旺火燒開,下生薑塊,小火煲2小時。
3、旺火起,下料酒三湯匙,3分鐘後,下筍乾,和大棗,開後,小火40分鐘。
4、熟後,下鹽,我煲湯一般不放味精,喜歡原汁原味的湯。
功效:該湯滋陰五臟,補肺虛勞之熱,潤喉,養肺,滋潤皮膚,通透毛孔。
筍乾燉母雞
材料:母雞、筍乾、料酒、鹽、姜、葱、枸杞。
做法:
1、將筍乾用清水泡發好,然後洗淨切成段。
2、把雞肉洗淨,切成大塊,用開水焯燙一下,撈出備用。
3、取燒鍋,放入雞塊,加入薑片、葱段。
4、然後加滿水,加入適量的料酒,用大火煮開,再轉入小火,燉40分鐘左右。
5、接着放入筍乾,用大火煮開,再轉入小火30到40分鐘。
6、最後再放入適量的鹽進行調味,煮1分鐘加入葱段和枸杞等即可。
筍乾燒鯉魚
材料:鯉魚1條(約1000g),五花肉50g,處理好的筍乾100g,幹香菇6朵,蒜7-8瓣,葱3段,姜3-4片,八角1個,花椒10粒左右,郫縣豆瓣醬1大勺,豆豉辣醬1勺,熱水500ml,鹽2g,糖1勺,生抽15ml,黃酒15ml,醋15ml
做法:
1、五花肉去皮切小丁,筍乾切片,香菇切丁。
2、鯉魚洗淨後去除魚鱗,剪掉魚鰭,在魚身上打花刀,用廚房紙巾將魚擦乾。
3、鍋內熱油,油温七成熱的時候下入擦乾的鯉魚,大火炸至兩面金黃後撈出。
4、鍋內留底油,下入五花肉煸出油後盛出備用。
5、下入葱薑蒜,花椒,八角,郫縣豆瓣醬和豆豉辣醬煸炒出香味。
6、倒入熱水大火燒開,加鹽糖,生抽,黃酒,醋調味,大火煮10分鐘。
7、用抄子將湯中各種調料渣子撈出不用。
8、把魚下入鍋中,加五花肉,筍乾,香菇中小火燉20分鐘左右。
9、湯汁基本收盡後製作完成。
筍乾燒鴨
材料:蒜、葱、姜、香菇、鴨腿、筍乾、老抽、鹽、生抽、糖、料酒、雞粉。
做法:
1、將鴨腿洗淨,切成塊;筍乾要提前一晚泡發。
2、起鍋,將鴨肉皮朝下放入鍋裏,用小火幹煎。
3、煎出的油要倒掉,反覆兩次,把鴨油都逼出來,倒掉,這是去腥、去肥膩的小技巧。
4、將葱洗淨,切成段;將姜洗淨,切成片;將蒜洗淨,切成粒。
5、把鴨肉推到鍋邊,再放入葱薑蒜,爆香。
6、把泡發好的筍乾切成段;將香菇泡發,洗淨。
7、接着把筍乾和香菇倒入鍋裏,翻炒均勻,調入料酒、老抽和糖。
8、然後加水沒過食材,蓋上蓋子燜煮,直到收汁,肉都熟透。
9、最後放入生抽、鹽和雞粉進行調味即可。
筍乾燒肉
做法:筍乾、豬肉、菜油、料酒、鹽、醬油、糖。
做法:
1、將豬肉洗淨,然後切成小塊。
2、筍乾切斷以後,泡發,洗淨備用。
3、起鍋,倒入適量油,把豬肉放進去,煸炒,再放入料酒。
4、把泡發好的筍乾,加水煮一會兒,再放入鹽、醬油、糖翻炒均勻。
5、翻炒均勻後,再用小火煮熟,撒上葱花,出鍋即可。
我們明白了幹筍怎麼做好吃法以後,我們可以自己做這款美食來給家人或者朋友吃,相信家人或者朋友都比較喜歡吃這款美食,這款美食的做法需要注意一定的方式技巧,需要控制好火候,這樣做出來的美食才會更滋補我們的身體喲。