什麼人不宜吃？，孕婦能吃豆鼓嗎

豆豉是一種特色的發酵豆製品，中國豆豉的食用歷史源遠流長，在古代不僅用於調味，還會入藥，但是現在我們對豆豉的主要應用是在菜餚的調味上了。我國豆豉食用和生產的主要分佈在廣東廣西和川蜀地區，豆豉富含很高的營養價值，那麼問題來了，孕婦是可以吃豆豉的嗎？

一、孕婦能吃豆鼓嗎

在豆豉的製作過程中，需要添加青礬，還可能含有亞硝酸鈉，對準媽媽的健康極為不利。胎兒通過胎盤也會吸收到有害物質，進而影響寶寶正常的發育。另外，鹹豆豉含鹽量高，多食會干擾鋅元素的吸收與利用，影響胎寶寶的腦細胞發育，因而不建議孕婦食用豆豉。

二、產婦能吃豆豉嗎?

慎吃

豆豉中可能含有亞硝酸鈉，不利於產後身體調養。如果是母乳餵養，有害物質會通過乳汁進入到寶寶體內，進而影響孩子的正常發育。另外，鹹豆豉含鹽量高，多食會干擾鋅元素的吸收、利用，影響寶寶的腦細胞發育，因此新媽媽不宜食用。

三、嬰幼兒能吃豆豉嗎?

慎吃

亞硝酸鈉同樣會對寶寶的身體產生負面影響，而鹹豆豉中鹽分多，多食影響機體吸收鋅元素，不利於大腦發育。可以少量食用淡豆豉，有開胃、助消化的作用。但是調味品不宜給寶寶過早添加，未滿1週歲的寶寶最好不要食用豆豉。

四、豆豉選購技巧

選擇大品牌、口碑好的包裝產品，不宜購買散裝。優質的豆豉顏色通常呈暗紅色，但是光澤度很好，油亮油亮的，放在陽光下仔細看也看不到雜物或者發黴的跡象。有條件的話還可以先聞一聞豆豉的香味並嘗一小口，試一試口感，鬆軟鮮美且無黴腐味的豆豉為質佳。

五、豆豉營養分析

1.豆豉中含有很高的豆激酶;2. 豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能;3. 豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

六、豆豉適合人羣

一般人羣均可食用，尤其適合血栓患者。豆豉食療作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃經;有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣鬱、解毒的功效;可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等症。豆豉做法指導：豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟後，放進陶瓷器內發酵製成。功效作用功效作用方面，具有和胃、除煩、祛寒的功效，並且對減少血中膽固醇、降低血壓也有一定幫助。而且豆豉多會入藥使用，因炮製不同，功效作用也不同。用青蒿、桑葉同制的藥性偏寒;用藿香、佩蘭、蘇葉、麻黃同制的，則藥性偏温;未用其他藥物同制者，其透發力很弱，若要發揮作用還需依靠麻黃、蘇葉。

孕婦能吃豆鼓嗎？是不能吃的，不僅孕婦不能吃，產婦和嬰兒也是不能吃的。雖然豆豉歷史悠久還有藥用價值，但對於孕媽媽和孩子的健康都是很不利的，因為豆豉的鹽分含量較高，且屬於發酵食品，媽媽們為了健康還是謹慎選擇為妙。當然其他人是可以放心食用的。