桂皮簡介，幹桂煮多久
我們日常生活中在炒、煮、滷、烤食物的時候總是會加入各種調味料以增加美味的口感，今天我們這邊來介紹一種配料：幹桂。也許很多人都沒有聽過幹桂這個東西，其實幹桂我們一般都認知為桂皮，也就是桂樹的樹皮烘乾、曬乾後的製品。桂皮作為一種配料，它有哪些營養價值呢？
我們一般意義上説的幹桂就是指桂皮，桂皮有什麼營養價值呢?幹掛怎麼烹飪，幹桂煮多久更加營養?下面我們一起來看一看：
一、桂皮營養分析
1、桂皮香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，令人食慾大增;
2、菜餚中適量添加桂皮，有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病;
3、桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。
4、受潮發黴的桂皮勿用，夏季忌食;
5、桂皮含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用;
6、挑選桂皮：優質桂皮，外表呈灰褐色，內裏赭赤色，用口嚼時，有先甜后辛辣味道的為好。
二、桂皮的功效與作用
1、温腎壯陽
用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆;
2、温中祛寒
用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用;
3、温經止痛
能温通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。
三、桂皮的做法大全
紅燒桂皮排骨
材料
小排500克，幹辣椒、桂皮、小茴香、八角、花椒、大蒜、生薑、大葱、食用油、食鹽、老抽、生抽、雞粉、白糖各適量;
做法步驟
1、將排骨放入冷水鍋加料酒、葱結煮滾後撈出;
2、冷鍋冷油放入花椒、幹辣椒、葱薑蒜炒香，加入排骨翻炒;
3、加入料酒、生抽、老抽、糖，加水沒過食材，加小茴香、桂皮、八角，蓋蓋大火煮開轉小火1小時;
4、加鹽，雞粉，最後大火收汁即可。
桂皮啤酒鴨
材料
鴨肉500克、啤酒400毫升，食用油、生薑、葱、姜、蒜、老抽、醋、生抽、鹽、茴香、桂皮、香葉、胡椒粉、白糖少許;
做法步驟
1、鴨肉切塊焯水;
2、鍋中放油，放葱薑蒜翻炒之後下入鴨塊;
3、倒入啤酒和適量的水;
4、加入老抽、生抽、醋、鹽以及茴香、桂皮、香葉燜1個小時;
5、加入白糖和胡椒粉收汁即可。
自制五香粉
材料
八角20克、花椒20克、桂皮10克、小茴香10克、丁香6克
做法步驟
1、按所需用量稱重備好材料;
2、分別把它們放入料理機，八角和花椒較多，需要單獨打碎，其它的幾種可以放一起研磨;
3、用超細研磨功能磨成細粉;
4、磨好的每種材料都有過篩;
5、篩除較粗的再用料理機研磨一遍，並再過篩;
6、過篩後的粉充分拌均勻即可。
四、注意事項
1、受潮發黴的桂皮不可食用。
2、桂皮用量不宜太多且不能長期食用。
3、桂皮性熱，夏季最好不吃或者少吃。
上面我們介紹了幾種需要桂皮配料的食物的做法，紅燒排骨、啤酒鴨我們都有吃過吧！那種味道就是讓人難於忘懷，這其中桂皮在其中起到了重要的作用。關於“幹桂煮多久才更好”，其實如果想讓幹桂的味道更佳深入食物，那麼可以多煮一段時間，但是也要看食物本身適不適合常煮喲！
