桂皮是桂花樹的皮嗎

不是。桂皮又叫做肉桂，是桂樹的皮，區別於桂花樹，是一種中藥也是一種調味料。可以用在食品調味和烹飪等方面，用作燉湯、炒菜。桂皮做菜時有以下幾個用處：

1、桂皮用在做肉時，因為桂皮含有揮發油可以化解油膩，所以做肉放桂皮可以去掉肉的腥味，消除油膩。

2、桂皮和陳皮搭配煮肉，可以使肉質細膩，不老，增加口感。

3、燉湯時將桂皮用紗布包起來放入湯中，可以增加湯的香味，令人食慾大增，但不可放入太多。