這裏有菜譜！，海鮮大咖怎麼做

你喜歡大海嗎？在海邊，空氣非常的新鮮，我們在夏天很多人都喜歡到海邊去度假，享受藍天白雲和陽光的洗禮，同時，在海邊，還可以吃到各種各樣的美食，而且這些東西在內地都是很少有的，所以很多人都很珍惜這個時光，想品嚐一下海鮮的美味。

我們與海鮮有個約會!

食材：陽澄湖大閘蟹 8只、扇貝 1斤、黃蜆子 1斤、皮皮蝦 2斤等等

海鮮大咖怎麼做

方法一：

1、螃蟹，蝦，皮皮蝦蒸熟

2、貝殼類過開水快速焯一下撈出

3、所有蔬菜切段的，切後片的都鋪在盛海鮮的大容器裏鋪一層

4、炒鍋放適量油，放入葱薑蒜花椒大料炒香，放入大重慶(類似火鍋底料的一種或者麻辣燙的底料都可以)炒勻，放入水煮開，可多煮一會

5、先把貝殼類鋪在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鮮鋪在最上面

6、倒入熬好的湯汁

7、直接把大容器放在煤氣灶上，兩個灶開火煮開

8、煮開後移到餐桌上，大容器底部有盛固體酒精的槽，可點燃酒精加：

9、可炸幹辣椒油澆到海鮮上，撒上香菜段就可以大口吃海鮮啦~

方法二：

1、食材洗淨，扇貝提前2小時放在淡鹽水內吐沙子，然後用刷子把殼上的殘留砂礫去除，黃蜆子用淡鹽水浸泡1小時。

2、大閘蟹先煮，等到水開以後撈出來蒸，蒸到7成熟拿出來。

3、皮皮蝦和大閘蟹一個操作流程，弄好拿出來備用

4、扇貝放在清水裏面煮開，等到全部開口馬上拿出來，不要煮的太老

5、幹辣椒和洋葱和八角用油炸，油温不許太高，調料別炸糊了，聞到味就可以出鍋備用了。

6、胡蘿蔔和濕辣椒切片鋪鍋底，浮上放上水煮魚調料

7、然後將海鮮均勻拌入鍋內，另一部分胡蘿蔔和辣椒放入，炸好的幹辣椒繼續攪拌均勻，加水煮，水要漫過海鮮，待水開以後加入濃湯，等到水燒到還剩三分之二的時候就可以吃了。

8、上面撒上一層葱花香菜就可以開動了，將燉好的海鮮擺好，上面放上葱花，蒜末，香菜，辣椒段，鍋裏熱油加蒜末，蒜末爆香後扔掉，將油澆在上面，好吃!

注意事項：

1、為了不粘鍋放20克花生油後鋪上洋葱圈。

2、洋葱圈上鋪泡好的龍口粉絲，放50克祕製醬料。

如果你生活在海邊，那麼你可能每天都會吃到海鮮；如果你生活在內地，那麼海鮮對於你們來説是一種奢侈的東西。當有幸來到海邊時，我們可以嘗試着去做做有關海鮮的菜，我們為大家介紹了海鮮大咖怎麼做地方法，但前提是你需要有各種各樣的海鮮存在。