茶葉的挑選方法有哪些，發酵茶有哪些

茶葉是我國人民經常喝的一種飲品。茶葉是我國的本土作物，後來經過絲綢之路才慢慢傳入其他國家。它在我國有着非常悠久的種植歷史和飲用歷史，並且也是我國文化的一個象徵。茶葉的種類有很多，在總體上根據製作工藝可以劃分為發酵茶和非發酵茶。那麼發酵茶有哪些呢?今天這篇文章就來和大家説一説這個問題。

一、發酵茶有哪些

發酵茶就是指在茶葉的加工過程中包含有發酵這一步驟而製成的茶葉。按照發酵的程度發酵茶又可以分為輕發、半發、全發和後發四種。發酵的程度不同味道也不同。所謂輕發酵茶實際上就是一般的綠茶，半發酵茶是指將茶葉中所含的葉綠素通過一些手段破壞，鐵觀音就是非常典型的半發酵茶。茶葉半發酵之後會同時具備綠茶的清香和紅茶的顏色，味道和色澤都大有不同。全發酵茶又被叫做紅茶，因為它沖泡之後茶湯為鮮紅色。後發酵茶又叫做黑茶，就是指將茶葉進行殺青和揉捻之後直接堆放起來。在這期間茶葉會產生很多的微生物將茶葉本身的成分轉化，從而形成黑茶獨有的味道。

二、茶葉的挑選方法有哪些

喜歡喝茶的人都希望能夠買到質量上乘的茶葉，那麼怎樣挑選茶葉就是一件非常重要的事了，大家在挑選茶葉的時候可以試試以下幾個方法。在挑選茶葉的時候首先要看看茶葉的外形，這個可以根據茶葉的鋒苗來判斷，有鋒苗和白毫的茶葉採用的都是比較嫩的原料，質量也會比較好。其次可以看看茶葉的色澤，好的茶葉色澤明亮，不好的茶葉顏色會很暗淡。最後大家要看看茶葉的整碎，太碎的茶葉口感和觀感都會不好。

通過文章的介紹，相信大家對發酵茶就有了更清楚的瞭解。發酵茶的種類也有很多，大家日後在購買的時候要增強辨別能力。同時大家也可以多學一學有關茶葉的知識，這對喝茶、買茶、品茶都是非常有好處的。同時文中也介紹幾個挑選茶葉的小方法，大家日後在選購茶葉的時候也可以試試，相信大家都能夠選擇到質量上乘的茶。