茶葉如何分類，茶葉的選購方法有哪些

茶葉，是指茶樹的葉子和芽。主要是指可以用來泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，最早是作為祭品使用的，後來到春秋時期，人們把它作為一種菜食用。飲茶文化始於中國，葉子大多是長圓形或者橢圓形，直接用開水沖泡飲用，根據季節採摘製作，一般可以分成春茶、夏茶、秋茶和冬茶。那麼茶葉應該要怎麼選購呢，今天就來簡單討論一下茶葉的選購。

一、茶葉的選購

1.從嫩葉看，茶葉是不是鮮嫩在一定程度上決定的茶葉的口感，如果茶葉不夠嫩，即使製作工藝再完善，茶葉也不夠好。

2.從外形看，茶葉大小長短粗細整齊一致的屬於好茶葉。如果茶葉的大小各異，形狀多樣，可能是採摘的不好，製作粗糙，這樣的茶葉在沖泡的時候會產生雜質。

3.從色澤看，茶葉的色澤和原料的嫩度、加工工藝息息相關。好的茶葉色澤均勻一致，明亮有光澤，泡起來茶的顏色油潤鮮活。如果茶葉的色澤不一，有深有淺，説明茶葉的做工差，品質低，不可以購買。

4.從香味看，如果茶葉聞起來有異味，或者染有煙味焦味，那這茶葉的品質低劣。好的茶葉聞起來讓人神清氣爽，有清雅脱俗的氣質，深厚的文化內涵，豐富多彩的變化。上品的茶葉，聞起來還有板栗香或者蘭花香等氣味。

二、茶葉如何分類

中國有六大茶藝，從色澤工藝進行分類。

1.綠茶，發酵度為零;龍井茶、碧螺春。

2.黃茶，發酵度10-20m;霍山黃芽蒙洱銀針

3.白茶，發酵度20-30m;白毫銀針白牡丹

4.青茶(烏龍茶)，發酵度30-60m;鐵觀音大紅袍凍頂烏龍茶

5.紅茶，發酵度80-90m;祁門紅茶

6.黑茶，發酵度100m;普洱茶、湖南黑茶

飲茶有很多好處，喝茶可以滅菌，降低胃潰瘍的發病率;和蒜瓣一起食用還能幫助消炎止瀉;喝茶還能生津潤喉，幫助散熱。但是有些病人孕婦等不宜飲茶，總之茶葉選擇還是要根據不同人的體質、年齡、寒熱、虛實等進行挑選比較好。