豬頭肉怎麼做才好吃

豬頭肉顧名思義就是豬頭的肉，大家是否有吃過呢？其實如果會做，豬頭肉也是蠻好吃的。那大家知道豬頭肉怎麼做才好吃嗎，小編接下來給大家介紹一些豬頭肉的製作方法，愛吃肉的吃貨們趕緊往下看看可以怎麼做着吃吧，希望能幫助到大家。

豬頭肉怎麼做才好吃

一、醬炒豬頭肉

材料：熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量

做法

1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。

2、鍋內注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。

二、宿遷豬頭肉

材料：豬頭一個(約2500克)，精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜麪醬50克

做法

1、豬頭泡入水中洗淨，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。

2、下水鍋煮半小時，撈出洗淨切成塊。

3、取鍋上火放油，下甜麪醬炒成甜醬色，加入滷汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用文火煮約3小時至肉酥爛即成。

三、醬爆豬頭肉

材料：熟豬頭肉300克、紅辣椒2個、青豆10克、筍片30克、大蒜5瓣、食用油30克、紅油1小匙、醬油1大匙、郫縣豆瓣1大匙、白糖1小匙、味精0.5小匙

做法

1、熟豬頭肉切片;蒜洗淨切片;辣椒洗淨去籽切塊;郫縣豆瓣剁細;

2、鍋內放油，燒熱，加蒜片、郫縣豆瓣爆香，放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒，加糖、味精後淋上紅油即可。

四、涼拌豬頭肉

主料：豬頭肉

調料：油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜

做法

1、豬頭肉刮洗乾淨。

2、鍋裏放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃着沒嚼勁也膩。

3、撈起後投入冰水裏立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。

4、把冷卻後的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入葱花和香菜拌勻即可。

五、白豬頭肉

主料：豬頭5000克，

輔料：韭菜50克，黃瓜50克，

調料：鹽50克，姜50克，白皮大蒜50克，陳醋100克，香油50克

做法

1、把生豬頭的毛用松香拔淨，放在冷水裏，用粗砂石搓洗幾遍，再用火紅的烙鐵，燙掉各處細毛;

2、用斧子從豬頭的中部一破兩半，割去耳根，放到冷水裏用細砂石搓洗絨毛和各種髒物，搓洗乾淨為止;

3、把滷鍋坐到旺火上，放入豬頭，添入清水淹沒，不放任何調味品，煮2小時即熟;

4、撇去浮油，撈出豬頭，放入冷水中浸透，去掉骨頭，再把淨肉泡入大缸內用冷水浸泡，成白色即成;

5、將乾淨濕布鋪在案板上，取一塊豬頭肉，用和尚帽刀(魚肚刀)片成包裝紙那樣薄的雲彩片，片越大、越薄越好;

6、將黃瓜洗淨，切片;

7、韭菜擇洗乾淨，切段;

8、姜蒜搗成泥，兑入老陳醋調製成汁，即成姜蒜湯;

9、將片好的白豬頭放入小盆中，放適量精鹽、黃瓜片、韭菜段、姜蒜、香油攪拌均勻，盛入盤內即成。

豬頭肉怎麼做才好吃，小編就先介紹到這裏就結束了，不知道大家學會了沒有呢？小編現在才知道原來豬頭肉也是有很多做法的，如果大家看小編介紹的不喜歡的，也可以百度一下別的做法哦。畢竟每個人口味不一樣，大家可以根據自己的口味做適當的調整。