豬肉都有哪些做法

豬肉是我們平時吃的最多的一種肉類，因為它非常廉價，而且口感不錯。所以我們生活當中關於豬肉的做法實在是太多了，比如四川的梅菜扣肉，東北的豬肉燉粉條等等，都是一些很出名的關於豬肉的做法，那到底豬肉都有哪些做法呢。

豬肉都有哪些做法

一、辣椒炒肉

用料：尖辣椒250克、豬肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、醬油5克十5克、鹽2克、味精1克、生粉適量

做法：

1、辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽!

2、豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻!

3、姜蒜切小片，豆豉10克準備好!

4、取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟!

5、把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香!

6、倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火!

二、紅燒肉

用料：豬肉(三精三肥的五花肉)、生抽、老抽、黃(老)冰糖一小把、黃酒(料酒)、葱段，薑片

做法：

1、把買來的豬五花肉切塊洗淨放入鍋中焯水，把焯好水的五花肉洗淨瀝乾水份備用

2、準備適量的葱段，黃冰糖，薑片

3、起油鍋：在鍋裏放入少許油，等油燒熱了放入葱段，薑片爆香

4、油鍋爆香後倒入五花肉煸炒至有肉香味飄出，放入黃酒(料酒)、生抽、老抽、黃(老)冰糖，加入沒過肉塊的温水，開大火煮開

5、大火煮開後轉小火燜煮慢燉45分鐘左右，其間要翻炒幾次。

6、35分鐘後開大火收汁，湯汁収至濃稠即可

三、炸豬肉

用料：豬肉兩斤、麪粉少量、雞蛋2只、鹽、醬油

做法：

1、豬肉洗乾淨切塊，用鹽和醬油醃製一下，然後和雞蛋、麪粉拌勻

2、把花生油倒入 燒開 放豬肉

3、豬肉浮起 撈起即可

四、榨菜肉絲

用料：豬肉絲150克、榨菜絲50克、小菜段50克、混合油20克、花椒3克、薑絲3克、水澱粉10克、醬油10克

做法：

1、將豬肉切成絲，小葱切成寸段

2、豬肉加上醬油和水澱粉拌勻

3、鍋燒熱加油，放入豬肉絲炒散，至表面發白，加入薑絲和花椒炒香，加入榨菜翻炒，最後加入葱段翻炒均勻即可

五、辣椒釀

用料 ：青椒4個、肉餡200克、雞蛋1個、料酒1湯勺、生抽2湯勺、老抽1湯勺、蠔油1湯勺、葱薑蒜末少許、糖1湯勺、澱粉適量、鹽1茶勺、雞精少許

做法：

1、把肉餡放在碗裏,放雞蛋,放1湯勺料酒,生抽2湯勺,老抽1湯勺,耗油1湯勺,葱薑蒜末,糖1湯勺,澱粉1湯勺,半茶勺鹽,少許雞精,順時針攪拌均勻

2、青椒洗淨,去根,把青椒裏面的筋去掉,把肉餡填充進去

3、平底鍋放油,開中火,把青椒擺放好,四面煎變色

4、在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁,加入鍋中,收汁即可出鍋

六、油炸肉丸子

用料：豬肉(可全瘦可帶肥肉)500g、雞蛋兩個、葱、鹽量、雞精可放可不放、油

做法：

1、把肉切的碎，放葱，鹽，雞精

2、放多點油。等油鍋熱了。就把肉弄成一個一個的肉丸子

3、然後依個順序放入油鍋，炸!炸到整個成金黃色。一定要守着翻動，感覺可以了，就可以出鍋了。千萬不要炸黑咯(怕熱氣的可以煮點湯水放下燙一下也很好吃哦，就像火鍋那樣)

今天為大家帶來的就是關於豬肉都有哪些做法的解答。豬肉的做法其實是各種各樣的，而且不同地區對於豬肉都有不同的做法，比如重慶喜歡吃麻辣的味道，廣大人吃的清淡，那麼它們對豬肉的做法也是和口味基本是差不多的。