香噴噴的老式麪包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：300g
黃油 ：20g
雞蛋 ：65g
白糖 ：50g
水 ：120g
酵母 ：4g
鹽 ：3g

輔料

具體步驟

1.120克水，20克白糖，4克酵母，150克麪粉混合均勻，發酵兩個小時，發至膨脹後回落，表面很多氣孔的程度

2.加入蛋液，鹽，30克白糖，150克麪粉，連摔帶揉至擴展階段

3.加入軟化後的黃油繼續揉出手套膜

4.揉圓蓋蓋發酵

5.至兩倍半大發酵完成

6.分成八份揉圓靜置十分鐘

7.取一面團搓成長條

8.兩頭折起擰成麻花狀

9.最下端套入上面的圓環裏

10.全部做完放入烤盤繼續發酵

11.發酵至兩倍半大

12.刷蛋液

13.烤箱預熱180度15分鐘即可

烹飪技巧

無