如何燒刀豆

吃，對於一個吃貨來説，可以説是最最熱衷的話題了。而每天最幸福的時刻，也莫過於等待以及享受一日三餐的時刻啦。有的朋友甚至把吃當作職業。而小編作為一個當之無愧的吃貨，今天就來給各位吃貨介紹一道美味的菜品：如何燒刀豆。

如何燒刀豆

一、刀豆木耳紅椒

刀豆有治療肝性昏迷和抗癌的作用，對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

材料：刀豆50克，紅椒、木耳少許，油、鹽、雞精適量。

做法：

1、刀豆去兩頭老筋掰小段，木耳泡發，紅椒去蒂洗淨切絲。

2、起鍋熱油煸炒刀豆片刻。

3、放半碗水和木耳燜煮10分鐘。

4、刀豆燒透放紅椒煸炒片刻。

5、放鹽和雞精調味即可。

二、醬香刀豆

材料：刀豆,葱,蒜,甜麪醬,豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,鹽

做法

1. 刀豆洗淨掐去兩頭,中間切開分成兩段;

2. 炒鍋燒熱放油,放入刀豆轉小火煸炒變色,表皮起皺斷生,轉中火,加少量水燒開,翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤;

3. 炒鍋燒熱放油轉小火,放葱末,蒜末炒香,放少許甜麪醬,少許豆瓣醬,辣椒油,花椒油,生抽,糖,適量鹽,加少量水中火收汁,澆在刀豆上即可。

小訣竅:食用四季豆、扁豆、刀豆、豇豆等豆類蔬菜中毒因烹飪温度不夠、時間過短所致。有毒成分100℃即能破壞，生豆類中所含皂苷、皂素、植物血球疑集素、胰蛋白酶抑制物等為有毒成分，對黏膜有刺激性，且能破壞紅細胞。如食用燒煮未熟透的生豆漿、黃豆、四季豆、面豆、扁豆、刀豆、豇豆、芸豆等豆類會發生中毒的可能性。這些有毒物質均不耐高熱，在100℃環境中數分鐘即大部分被破壞。避免中毒建議燒煮熟透後食用。

三、刀豆肉臊

材料：豬肉,,刀豆, 葱, 蒜 ,料酒, 豆瓣兒醬,老抽, 陳醋, 鹽

做法：

1、豬肉洗淨切片,約1CM厚度,用刀背拍鬆，再切成肉丁。

2、葱切末，蒜切末。

3、刀豆洗淨掐去兩頭撕掉豆筋切丁。

4、炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入葱、蒜,適量豆瓣兒醬炒香;放料酒、少許醋、老抽翻炒上色，加水沒過肉丁，轉小火上蓋燒30分鐘左右，放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鐘左右刀豆熟透即可。

小訣竅：豬肉可選用五花肉,腿肉,臀肉

看到這裏，小編相信各位吃貨已經知道了，如何燒刀豆啦。既可以將刀豆和木耳紅椒搭配，也可以做上一道美味的醬香刀豆均可。但是無論什麼樣的做法，都是一種對美食的憧憬和享受。各位吃貨朋友們閒暇之餘，也可以動手給自己來上一份。