芸豆如何保存呢，芸豆如何選購呢

芸豆是市場上比較常見的一種豆類蔬菜，它還有其他的名稱“四季豆”、“菜豆”等等，芸豆煮爛後口感細膩軟糯，味道清甜，所以深受消費者的喜愛。那麼芸豆如何選購呢?芸豆如何保存呢?

一、芸豆如何選購呢

1.我們可以“以貌取豆”，挑選顏色光鮮亮麗、沒有斑點、總體感覺很平整的芸豆，因為優質的豆品它的外表是非常吸睛的。

2.我們要挑選質地比較飽滿的豆子，像那種顆粒乾癟、有蛀蟲破瓣的就不要選了。

3.在商家允許的情況下，我們用手掐一下芸豆的弦，如果弦很容易就掐下來了，並且還不是很粗的弦那麼就是比較嫩的芸豆。

4.質地好的芸豆應該是乾透分明的，因為潮潮的豆子在時間過了之後很容易腐爛發黴，不容易保存。

5.我們還可以去問芸豆，優質的芸豆往往會帶有獨特的豆香。

二、芸豆如何保存

1.我們可以將新鮮的芸豆去筋後洗乾淨，再放在蒸鍋把它蒸熟後晾涼，再把芸豆用保鮮袋、保鮮盒裝好放入冰箱的冷凍層，要吃的時候，拿出來解凍就可以了。

2.將芸豆做成泡豆角也是一種極好的保存方式，泡豆角一般分為兩種方式：鹽泡和糖泡，鹽泡的方式一般在川湘地區較為流行，泡出來的芸豆口感較好，不過可以保存的時間較糖泡來説要短一些，顏色也不如糖泡的好看。

3.將芸豆焯水或用鹽水醃製以後，將它晾乾，然後用乾淨的紙將芸豆包好，再放入袋子裏封存就可以了，這樣的保存方式是人們比較常用的。食用時的時候，用水發泡就可以了，它的口感以及味道都有是非常不錯的。

以上就是關於芸豆如何選購以及芸豆如何保存的相關介紹，芸豆用來做配菜，可以説的上是錦上添花；也可以用它來做主食：芸豆粥、芸豆泥等等，因為它含有豐富的營養物質，所以食用之後，對人體是有好處的。