營養豐富吃法多，番茄生吃好還是熟吃好

番茄學名叫做西紅柿，各個地方叫法不一樣。對於番茄其實我們的都不陌生，做菜很多時候都是會用到的，用番茄做的美食也是非常美味的。當然番茄除了可以烹飪，其實番茄還是可以生吃的，生吃也是別有一番風味的。那麼番茄是生吃好還是熟吃好呢？

一、番茄是生吃還是熟吃好

有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷，有些人認為生吃好，有些人認為熟吃好。專家説生吃和熟吃都好。

西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。

西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿蔔素是脂溶性營養素，必須在烹調中才能更好溶出，被人體吸收。

二、番茄的介紹和營養

西紅柿是一種非常普及的一種食物，它是非常有營養的食物，經常吃西紅柿是非常好的。

西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C,西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。

西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β-胡蘿蔔素是脂溶性營養素，必須在烹調中才能更好溶出，被人體吸收。

在平時我們可以生吃也可以燒湯，是一種非常好的選擇，西紅柿是非常下飯的一種食物。

番茄(Tomato)，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在祕魯和墨西哥，初稱之為“狼桃”。全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀複葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存;花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑;種子黃色。花果期夏秋季。

三、番茄生吃怎麼吃

1、西紅柿拌糖

西紅柿拌糖不僅能生津解渴、健胃消食、還能增強人的免疫力。

在天氣炎熱的時候來個冰鎮拌糖西紅柿更是天上人間的滋味!

但是有些人吃了西紅柿拌糖會出現腹瀉、腹痛等情況。這是因為蟎蟲喜歡吃糖，白糖不加熱處理，撒在食品上，尤其是白糖拌西紅柿，蟎蟲可以隨西紅柿進入腸道內生長繁殖。所以白糖要置於乾燥通風處，不可長期儲存。

四、番茄熟吃怎麼吃

西紅柿熟吃的話大家都常做的菜式是番茄蛋花湯，雞蛋營養價值高，而且雞蛋跟番茄是黃金搭檔。專家説雞蛋跟番茄一起烹飪能夠最充分地溶出番茄紅素。

(一)番茄雞蛋湯

材料：

番茄、雞蛋、鹽、油、雞精

做法：

1、番茄洗淨切片。

2、雞蛋打入碗內，加少量鹽調勻。

3、鍋中加少量油，燒熱放入番茄炒一下。

4、加水燒開，開後再煮幾分鐘，使番茄湯味更濃。

5、加入雞蛋液，加鹽，雞精適量。

6、裝入湯碗內即可。

番茄生吃可以充分的吸收到番茄中的維生素C，而且口感比較清甜一些。如果是番茄樹池，那麼對於番茄中胡蘿蔔素的吸收是很好的，所以番茄生吃熟吃都是各有好處的哦。但是現在很多西紅柿在培育過程中會打農藥，如果生吃的話一定要處理乾淨再吃哦。