山藥的處理有哪些方法

相信山藥是很多在夏天沒有食慾的朋友做飯的很好的選擇吧， 山藥的口味清淡，但是營養價值非常的高在，做法多樣化，我們十分推薦大家嘗試不同的做法只做他，但是唯一想要説的就是山藥的處理問題了，山藥處理起來真的是比較麻煩的，一起看看。

一、山藥的處理

山藥，是人們的喜食的一種薯蕷。可是在削去山藥的外皮時，一不小心就會粘上山藥的粘液，弄到手臂上，其癢難忍。怎樣去掉山藥皮呢?其方法是：先把山藥用清水洗淨，再放在開水鍋中煮四、五分鐘，晾涼後去皮。還可把山藥洗淨，放在蒸屜中蒸四、五分鐘，涼後再去皮。這兩種方法都可以免除因山藥的粘液粘手，而發生刺癢。但是，不論煮，還是蒸，都不要煮(或蒸)過火。因為把山藥煮(或蒸)過火後，山藥變爛，便不好去皮。

在弄之前，將雙手用鹽或醋摩擦一下。

接下來，再將雙手放在火上稍稍烤一下。

這樣一處理，下面弄芋頭，就不會再有手癢的痛苦啦。

如果手已經很癢了，我們可以把手仔細洗乾淨，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失羅!

削完後，在火上烤烤手就不癢了。手癢是因為皮上的皂角質進入了毛孔，只要在火上烤一烤，把皂角質破壞掉就不會癢了。於是我奔向煤氣灶，打開開關，在上升的熱空氣中，讓皂角質一個一個的被破壞掉。

還有最簡單的方法就是用大蒜片抹一抹最快啦,一點也不癢!

其實，把山藥外皮洗乾淨後，最好戴個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮。或是準備一鍋開水，洗淨山藥後，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。而且，山藥在起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕鬆地除去外皮。但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。

二、 其他方法

如果之前沒有采取措施，已經出現手癢的症狀，可以嘗試以下幾種方法：

1.先把手洗淨，然後在手上抹醋，連指甲縫裏也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。

2.也可以在火上烤一下，反覆轉動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。

3.把手放在大米里反覆地搓，也能緩解瘙癢感。

山藥的處理是不是掌握了技巧和方法之後也沒有讓人覺得那麼棘手了呢，所以説管是幹什麼，即使是簡單的做菜的一個步驟，都是有很多的技巧的， 大家看看如果自己對於山藥束手無措的話，就從中間選取你喜歡的一個方法，看看好用不好用。