方法有哪些呢，新鮮蕨菜怎麼處理不苦

對於市面上買回來的蕨菜相信大家都吃過吧，其實蔬菜一般營養含量都非常高，許多朋友也都喜歡食用蕨菜，但有些朋友就覺得蕨菜吃起來有種苦味，難以下嚥，就不喜歡吃蕨菜，但如果方法正確，其實這種苦味是可以處理掉的，那新鮮蕨菜怎麼處理不苦呢?

新鮮蕨菜怎麼處理不苦

首先我們大家剛買回來的新鮮蕨菜是不能直接就進行食用的，我們大家需要將蕨菜的掐去硬梗，洗淨後放入熱水中焯一下，撈出過涼就不會有生澀的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是為了去除澀味，很多菜，比如，幹木耳，草菇，蘑菇，香椿等，這些菜生來有生澀，或者木本的野性味道，所以我們大家在做蕨菜之前，還需要適當的用熱水焯一下蕨菜的。

蕨菜味道有點苦，需要泡發。當然，我們大家在生活中去除蕨菜的苦味的方法也是非常多的，一般處理新鮮蕨菜，是用米湯或淘米水，用於去除苦澀味;蕨菜也可以用這種方法;另外，用清水內放一點白綿糖，泡發的效果也不錯。

另外，我們大家也是可以將蕨菜先泡發的，只要我們大家掌握了蕨菜的正確的泡發方法，那麼也是可以很好的去除蕨菜中的一些雜質和澀味的，並且蕨菜吃起來也就不會非常的苦澀了。

方法是蕨菜先用水淘洗幾遍，去除沙子等雜質，然後用清水泡8個小時。8小時後，清水不要倒掉，放鍋中燒開、煮5分鐘。煮開後水繼續留在鍋中，跟蕨菜一起繼續泡12個小時，就可以備用了。泡好的蕨菜吃不完可以放冰箱急凍，需要的時候拿來用。

相信大家看了小編的文章後就知道了新鮮蕨菜怎麼處理不苦了吧，其實買回來的蕨菜應該先把硬梗掐去，然後放入熱水中過一遍，味道就不會很苦了，大家也可以用其他正確的方法來試一下，蕨菜吃起來就不苦了呀，但如果就喜歡吃這種苦味的朋友就不用做了喲。