注意事項有什麼呢,怎樣發海蔘最好
海蔘不僅是珍貴的食物,還是名貴的補品,其好處頗多。住在海附近的人們經常會吃到海蔘,但是現在每家每户的生活條件也變好了,時代也在發生變化,通過快遞的方便條件,海蔘也上了大部分人的飯桌,但是怎樣發海蔘最好?注意事項有什麼呢?
一、怎樣發海蔘最好
1.泡發
取潔淨無油的容器,裝入適量的礦泉水(或純淨水),將海蔘置入泡48-72小時直至發軟。每8小時換水一次。
2.清洗
海蔘的刀口一般在腹部,從海蔘尾部至頭部沿腹部中線剪開,取出沙嘴,清洗海蔘肚內雜質,挑斷海蔘內壁上附着的筋。
3.鍋煮
潔淨無油的鍋裏盛滿礦泉水(或純淨水),將洗淨的海蔘放入。大火煮開後再文火煮30分鐘(冬季可延至50分鐘)。熄火後蓋捂3小時左右待其自然涼透。撿出煮軟的海蔘,將硬的海蔘留在鍋中,換涼礦泉水再煮,直至全部煮軟。
海蔘的大小厚薄不一,故漲發的時間也不同。小而薄的海蔘漲發時間可短些,固而厚的海蔘漲發時間應長些。同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲發時也有先發透的和後發透的,先發透的應先揀出來沒發透的繼續發透為止。
4.浸泡
潔淨無油的容器內盛滿涼礦泉水,放入煮好的海蔘。然後置於電冰箱的保鮮室內,再浸泡48-72小時,其間換水3-4次,即可食用。
二、泡海蔘注意事項
海蔘泡發過程的用具(鍋、盆、筷子等)必須清洗乾淨,絕不能沾有油膩,海蔘沾有油星會變質腐爛,發制好的海蔘應儘快食用,不可長時間浸泡水中或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。水發海蔘全過程用純淨水。
海蔘的作用及好處及其多,也是非常好的補品。當然,家庭怎樣發海蔘最好的方法也要掌握哦,以及一些泡發海蔘前後的注意事項也要牢牢記住哦。海蔘固然好,但是可不要貪吃哦。看到文章此處的你學會了沒有呢?只要認真仔細看就很簡單了。