章魚的墨汁能吃嗎

作為一個身處於廣東這座沿海城市的小編，經常可以吃到特別新鮮的海鮮，什麼生蠔啦，青口啦等等，但是小編我最喜歡吃的還是章魚，尤其是烤章魚，別提有多美味了呢！但是唯獨沒見過吃章魚墨汁的，小編好奇的是章魚的墨汁能吃嗎？

章魚的墨汁能吃嗎

章魚墨汁可以吃。

當然能吃，母的裏面有籽，公的裏面有黃，黃黃的就是黃啊，非常鮮的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也許有些人不太習慣這個味。

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經;具有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。

章魚墨汁的成分

章魚體內的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因為墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒。所以墨汁其實是粘稠的混懸液。每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數直徑為120～180nm。顆粒有兩層結構，高密度的內核和低密度的外殼。內核就是所謂的墨黑色素。墨的化學成分為黑色素和蛋白多糖複合體。黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結合或不與蛋白結合。

章魚的墨汁是苦的嗎

1、章魚和烏賊體內的墨汁主要成分當然是水,其黑色的原因是因為烏賊墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒.所以墨汁其實是粘稠的混懸液;

2、每毫升中含200mg顆粒,顆粒呈球形,多數直徑為120～180nm.顆粒有兩層結構,高密度的內核和低密度的外殼;

3、內核就是所謂的烏賊墨黑色素.烏賊墨的化學成分為黑色素和蛋白多糖複合體.黑色素是吲哚醌的聚合物,與蛋白結合或不與蛋白結合;

4、還還有麻痺獵物的毒素等等微量物質.這種毒素對人作用不大,且在烹飪過程基本變性,對人無害。

章魚的做法

章魚小丸子

原料：自發粉120克，雞蛋1個，水180毫升，椰菜，洋葱，章魚

做法：

1、先將自發粉、水、雞蛋攪拌均勻成漿，在鐵板燒熱塗上一遍食用油，洞里加入漿放入炒好的章魚粒和蔬菜粒

2、然後翻轉，最後用竹籤叉住丸子翻動，滾出丸子。

韓國辣炒章魚

原料：小章魚、葱薑蒜、韓國辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻

做法：

1、鍋里加水放入章魚，水滾開取出備用。

2、章魚切6份公分小塊，薑切片，大蒜拍開，小葱切碎待用。

3、食用油少許，放入薑片、韓國辣醬少許炒香，後下章魚。

4、大火快速翻炒2分鐘後，加蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後，可做調味。

5、最後加入麻油、葱花、白芝麻，出鍋即可。

以上就是小編我為大家解答的章魚的墨汁能吃嗎的回答。小編我看完就特別想試一試呢，感覺都很好吃的樣子，以後讓我遇到章魚和章魚墨汁的菜品，小編我一定要首先嚐一嘗章魚墨汁的菜，以滿足作為一枚資深吃貨的好奇心哈哈！