番茄醬怎樣做
番茄醬的用途比較多，一般吃麪條，吃麪包，吃薯條的時候都會用到，那麼，大家知道番茄醬怎樣做比較好嗎，可以看看文章對於番茄醬的介紹就清楚了，這款美食是可以多吃的一款美食，老少皆宜的健康美食，對於我們調理自己的身體也是比較好的。
番茄醬怎樣做
第一步：準備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子(各種大口酒瓶、飲料瓶均可)，並配備好瓶塞子。先把瓶子裏外洗得 乾乾淨淨(也可用細沙子加水，放在瓶子裏來回攪拌洗淨)，然後放在有水的鍋裏，放時先將瓶子裝上乾淨的水(不加蓋)煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋台上備用。
第二步：製作番茄醬
純味番茄醬
番茄(適量)洗淨，放在籠裏蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裏煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可等待裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裏蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裏面。
3、再將少許洋葱、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用温火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裏，加蓋密封。放低温乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋葱丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：
1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
酸甜番茄醬
材料:新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個 (1、鍋。可以用不鏽鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。 2、鏟，最好是木的。)
做法:
1、準備一鍋熱水(60度左右即可，不必燒開)，將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脱皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
5、熬至粘稠，呈現“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
第三步：番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裏，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
1、番茄的番茄紅素有利於抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍。
2、醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌。
3、番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低、冬季手腳易冰涼者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
番茄醬怎樣做的介紹文章講述的比較清楚，喜歡吃的人可以自己嘗試親自動手做，都是比較簡單的做法，基本一學就會，愛吃番茄醬的人可以大量的吃這款美食喲，這款美食的口感還不錯，吃起來有點甜，所以孩子們也是比較愛吃這款美食的呢。
