淮南牛肉湯的正宗做法你會了嗎

説到牛肉湯，大家都不會熟悉，但是要説到最正宗和最美味的牛肉湯那還的屬淮南的牛肉湯了，吃了一次就想吃第二次的味道，這輩子都忘不了。但是牛肉湯的做法有很多種，雖然味道都不錯，但都不是最正宗的。下面小編就給大家介紹下正宗的淮南牛肉湯做法哦。

一、淮南牛肉湯的正宗做法你會了嗎

（一）食材

牛肉1000克，粉絲1把，豆腐皮3張，香菜10克，鹽適量，葱適量，姜適量，桂皮1小塊，白酒5ML，陳皮2克，咖喱粉5克，胡椒粉5克。

（二）步驟

1、牛肉切大塊用清水沖洗之顏色發白。

2、然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。

3、把牛肉放入免火再煮鍋內膽加入適量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，葱姜。

4、再加入白酒。加入咖喱粉。加蓋大火燒煮20分鐘。

5、然後放入外鍋加蓋燜至1個半小時。

6、煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。

7、千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。

8、粉絲泡發至軟。

9、涼過的牛肉切片，香菜洗淨切碎。

10、沙鍋中加入牛肉湯。

11、調入鹽。再加入胡椒粉。

12、放入千張絲煮開。在加入粉絲。加入切好的牛肉。

13、粉絲煮至透明，加入香菜即可關火，盛入碗中可隨意加入辣油食用。

二、吃牛肉的好處

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉當中含有很多肌氨酸，對增長肌肉很有效，可以增加肌肉力量。在開始訓練的時候，肌氨酸是肌肉燃料之源，能夠讓訓練時間更久。

2、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。

淮南牛肉湯的做法大家學會了嗎？如果有時間去安徽旅遊的話，一定要去淮南當地品嚐最正宗的牛肉湯哦，因為真的非常美味，你肯定會喜歡的哦！而且我們平時多吃一點牛肉不僅對身體有很多好處，還能起到強身健體的作用，同時還不會發胖喲。