小編帶你一睹為快，米酒的功效有哪些

米酒是中國的傳統酒，在中國南方地區非常流行，其味道清甜，沒有其他酒的那種辛辣的口感，受到很多歡迎。小編今天就帶大家來看一看米酒的功效到底有哪些，以及米酒是怎麼釀造的。米酒起源於戰國時期，有着悠久的歷史，而且米酒對人體有着有益的作用，下面我們一起來看一看吧。

一、米酒的功效主要有哪些

米酒也被稱為糯米酒、酒釀，因為他是由糯米發酵而成的酒，色澤為淺黃色，米酒最開始發酵的時候，濃稠並帶有米粒，後來隨着時間推移慢慢變為清澈的赤黃色。米酒的釀造方法流傳至今並經過不斷改良，已經成為了一種飲食文化，米酒不僅味道清甜還有着很多的功效。

1.米酒雖然是酒，但他更像一種飲品，因為他的酒精度數比較低，加上味道香甜清爽，是一種綠色無污染的飲品，食用米酒有利於身體健康，特別是對於老人和女性。

2.米酒可以有效的去除腥味，在醃製肉類時，加入適量米酒，就能除掉其中的腥味做菜使用米酒烹調能夠提升材料的香氣和味道，營養又美味。

3.米酒是一種不錯的調味品，不少菜品的調味已經離不開米酒，米酒不單可以直接飲用，還能用作調味品，因為米酒能在烹飪過程中能產生大量芳香，可以調味提鮮，能使菜餚更加鮮美。

二、米酒怎麼做好吃

1.米酒釀造

材料：糯米、酒麴、水。

將糯米進行清洗,洗淨後放在冷水中進行浸泡二十四個小時左右的時間，這期間八小時換一次水的，浸泡後將糯米撈出來再用清水沖洗乾淨；在電飯鍋裏放上鋪有紗布的蒸籠，把糯米均勻撒在上面。然後蒸半個小時，將酒麴用涼開水衝一下，將蒸好的的糯米放在容器中，加入適量的涼開水進行均勻攪拌，再將酒麴倒入其中進行攪拌。將裝有糯米的容器放在米酒機裏面，進行一個小時的米酒功能運行即可。

2.酒釀雞蛋

材料：雞蛋、米酒、水、白糖、桃花。

雞蛋打散，將水倒入鍋中，倒入米酒，大火煮沸，加入白糖、雞蛋液，小火煮至凝固，放入桃花，攪拌均勻即可食用。

3.滋補米酒煮雞

材料：雞肉、姜、米酒、油、水、鹽。

雞肉剁小塊，用鹽醃製1小時以上，將薑片爆香，倒入雞肉翻炒至皮肉金黃，加入米酒和水，大火煮5分鐘後轉中火煮10-15分鐘即可。

米酒無論是色澤還是味道上都是讓人垂涎欲滴的，做為菜品配料也是非常有用的，如此優秀的食材，你get到了嗎?以上就是小編對米酒的功效的簡單介紹和食材搭配的講解，感興趣的小夥伴可以學起來呀。