值得一試！，家常茄子哪些做法簡單又美味

茄子有不同種類。例如青茄子，還有紫茄子，很多小夥伴也經常把花茄子當做自己的減肥蔬菜，因為茄子不僅營養豐富，而且也是吸油神器，做法也十分簡單，除了清炒茄子，還可以蒸煮茄子哦，那麼家常茄子還有哪些簡單又美味值得一試的做法呢？

家常茄子的幾種做法

一、做法一

將茄子削皮洗淨，切成長4公分，粗1公分的條;把青蒜洗淨切成段;將青辣椒切成小塊。炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子條翻炒數下，加鹽，焙至茄子條的水分基本收干時，撈出將油瀝乾待用。炒鍋再上火，放入油3湯匙，炒香豆瓣醬，下青蒜段、木耳和青辣椒塊炒香，倒入茄子條，再用醬油調味，用水澱粉勾芡，淋入辣椒油炒勻即可。

二、做法二

豬肉醃料:白胡椒1克、鹽1克、香油3克、糖5克、玉米澱粉5克豬肉洗淨切絲，加入豬肉醃料抓勻備用。 茄子洗淨切滾刀塊，撒玉米澱粉輕裹茄塊即可。(玉米澱粉沒有特定量)大蒜去皮剁成蒜末備用。 取一口小鍋倒入多一些油，將茄塊倒入炸至表皮微金黃色。 另取一炒鍋，倒入適量油燒熱，倒入豬肉絲滑炒至熟盛出備用。利用鍋中底油，倒入蒜末爆香，將炸好的茄塊倒入鍋中同炒。 加入豬肉絲、貴州豆豉辣椒醬炒勻，倒入生抽炒勻上色。

三、做法三

主料：嫩茄子300克。配料:尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克， 色拉油750克。調料:碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。

製作

把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米長、1釐米見方的條，放入雞蛋和濕澱粉掛糊抓勻。葱、姜切絲，蒜切片，尖椒、胡蘿蔔切線，香菜切寸段。碗內放醬油、鹽、味精、糖、醋等兑成汁待用。勺內放油，燒六七成熱，把茄條逐個下勺裏，炸呈金黃色，倒出瀝油。勺內放底油，燒熱後放葱、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲，再放炸好的茄條，香菜，速倒入對好的汁，顛翻幾下，裝盤即好。關鍵:茄條要炸挺實，才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些，口感好。

四、做法四

主料:長嫩茄子500克。 配料:澱粉8克， 色拉油750克調料:豆瓣醬50克，白糖15克，味精5克，葱薑蒜各3克。

製作

茄子去蒂洗淨，兩切成斜剞花刀，葱切豆瓣狀，薑絲切末，蒜切片。勺內放油，燒六七成熱，下入茄子炸透，倒出瀝油。勺內放少許底油，燒熱，用葱、姜熗鍋，放入豆瓣醬略炒，加湯、鹽、糖和炸好茄子，燒開後用小火燜爛，再放味精、蒜片，汁濃後用濕澱粉勾芡，加明油，裝盤即好。關鍵:湯汁少時，要勤晃勺，防止糊勺底。

家常茄子還有哪些簡單又美味值得一試的做法呢？茄子是許多減肥人士、養生專家十分推崇的一款營養蔬菜，因為茄子營養十分均衡，還十分美味，可以刮腸油，而且經常吃也不容易發胖，十分適合各年齡段的小夥伴們食用哦，而且不管清炒茄子還是家常茄子都十分美味哦。